养殖心得霉菌毒素，是肠道病的罪魁祸首

近几年动物疫病无外乎两种病，其一是呼吸道病，另一个则是肠道病。当近年来这两种病极其难治，我们门诊兽医以后该咋干？为此，向导也深刻的感觉到，从全国范围而言，禽病最为突出的也就集中在呼吸、消化两大系统为表现症状的综合症候群，一是以气囊炎、肺炎为代表的呼吸道病症候群，另一个则是以腺肌胃炎与肠毒综合症为代表的肠道病症候群。进入夏季，肠道病最为突出，今天向导就先分析一下肠道病症候群的发病规律及发病原因。

■肠毒综合征、腺肌胃炎的由来

1.肠毒综合征

记得自起，在山东市场的技术同仁反映：一种以肠炎、排西红柿样粪便、并且粪便中在大量未消化饲料为主要症状的肠道病，在肉鸡养殖场（户）大面积发生，几乎没有那个场（户）能逃脱的。年向导在养殖中也发现类似三种肠炎现象，其一是类似于小米汤样（粪便中有大量未消化的饲料颗粒）粪便，多见于30日龄内的小鸡；其二是条状干粪外周有蛋清状粘液或水状粪便，多见于青年期；其三是鱼肠子样或烂西红柿样或是饲料样粪便，这种主要集中在大鸡，青年鸡和雏鸡也能见到。发病鸡群表现采食量增长缓慢，甚至下降现象，生长发育缓慢或停滞，羽毛凌乱，精神萎靡不振。有人把这种病症称之为肠毒综合征，被大家普遍认可并沿用至今。

经过向导针对周边大量病例观察与分析，不难发现，肠毒综合征有以下三个共性：

1.1饲养环境脏、乱、差，水线漏水或甩水（水槽）导致舍内潮湿，料槽集料板结霉变；

1.2球虫、梭菌等感染普遍存在；

1.3饲料品质较差，大量使用劣质鱼粉、肉骨粉、羽毛粉、棉粕、菜籽粕、花生粕等杂粕。

2.腺肌胃炎

记得年开始，在辽宁、吉林、山东、河南、河北、山西、湖北等地广泛存在，尤其是辽宁、山东肉鸡养殖密集区多发。并常出现以腺胃肿胀、松驰、腺胃乳头消失、腺胃粘膜不同程度出血、肠粘膜脱落为主症的的疾病，俗称为腺胃炎，并逐渐发展到全国市场。两年后以肌胃角质层坏死、溃烂为主要表症的的肌胃炎又席卷全国蛋鸡、肉鸡市场，后逐步演变为今天人们越来越多见的腺肌胃炎。经过大量的临床病例分析发现，这种腺肌胃炎也有一个共同的特征：料槽集料板结霉变，使用杂粕较高。

越来越多的腺胃炎与肌胃靡烂症同时发病。并且鸡群同时表现过料症状。尤其是过料，由于肠粘膜的脱落严重，用药稍显好转，停药即复发。因此，经过大量临床病例分析，腺肌胃炎与肠毒综合症不是一个单独的疾病，而有一定的关联性，即共同的致病因子导致胃肠道病变。由于至今分离不出共同的病原，或者即使有相似的病原也不能复制出同样的病症，由此推断这种病症不是某种传染病造成的。

■胃肠道病症的病因分析

从口腔溃疡、嗉囊溃疡到、腺肌胃炎到肠炎过料一系列症状，我们不由深叹，鸡的消化道几乎没有完整无损的粘膜了，为什么呢？是什么原因破坏了胃肠道这一天然的粘膜屏障呢？

消化道粘膜屏障的破坏，不但造成鸡胃肠道功能的紊乱，肠道正常菌群失调，PH失衡，更重要的是造成肠道粘膜免疫系统的损坏，出现大量的免疫抑制现象，导致疫苗饮水免疫之后，保护率不高。由此，形成恶性循环。不仅造成饲料的巨大浪费，鸡群生长发育受阻，料肉比（严格意义上应该为料重比）升高。甚者抗病力低下，病死率也居高不下，发病范围之大，病程时间之久。是什么病因有如此强大的破坏力呢？

俗话讲的好：病从口入。那么，家禽的胃肠道疾病也应该是吃出来的病。因此挖掘其病因还须从饲料与饮水入手。

饲料方面：肠毒综合征和腺肌胃炎的一个共同特性是料槽集料板结霉变，使用杂粕（蛋白品质不高，且易被霉菌感染）较高。

饮水方面：水线的使用给规模化鸡场饮水带来很多便利（不需要天天往水槽加水），同时也带来不少烦恼，水线堵塞、管壁污垢积滞、不易清洗等现象屡见不鲜。那么，饮水中大肠杆菌、沙门氏菌、霉菌超标、水线二次污染（相对清洁的深井水进入水线之后，由于管壁上沉积大量污垢而被污染）的问题也就不足为奇了。

就全国范围内来讲，鸡群共性的胃肠道病综合症候群，越来越多的矛头指向霉菌及其代谢产物——霉菌毒素。霉菌毒素对鸡的主要致病表现在：对粘膜系统有较强直接刺激与腐蚀作用。造成消化道粘膜疡溃、脱落，失去消化道固有结构和功能，使肠道病久治不愈，饲料便频发。更有极强的肝毒性、肾毒性、神经毒性、血液毒性等。另外，霉菌毒素的免疫抑制功效世界公认，它能导致鸡群发生较明明显的免疫抑制（家禽免疫细胞70%集聚于肠道，机体80%的免疫抗体来源于肠道），对疾病抵抗力下降，形成恶性循环。所以造成了家禽消化道疾病愈演愈烈的现状。

■霉菌毒素的来源

1.饲料原料的霉变

近几年来，未收获的玉米即发生霉变现象并不少见；玉米等谷物在储放过程中，由于湿度过大、温度过高、通风不良等原因，导致霉菌滋生现象，尤其是接触地面部分极易发霉变质。另一种是在脱粒时，破碎玉米等谷物颗粒也极易发生霉变。

2.料塔、旋筒、料斗内饲料的霉变

由于料塔在太阳下长期暴晒，内部高出外界5～10℃，极易导致饲料霉变。舍内的料斗由于敞口在室内，尤其夏季时舍内高湿，饲料受潮，导致部分饲料长期粘附于斗壁而发霉变质。

3.料槽内饲料的霉变

由于饲养员对料槽管理不善，造成料槽长期集料，或者是料槽壁上长期粘料，导致饲料霉变，另外，夏季采食量不足时，很多饲养员采用湿拌料喂鸡，从而导致饲料酸败与霉变。

4.水线的霉菌滋生

现在的养殖普遍使用水线供水，而水线的不便于清洗，导致管壁粘附大量粘蛋白，成为大肠杆菌、沙门氏菌、霉菌、梭菌等杂菌的“乐园”。尤其是蛋禽场，由于饲养周期长，个别养殖场/户一批下来清洗一次，造成鸡喝的不是水是“菌汤”，只是这里的菌是“坏菌”而非“好菌”。

■霉菌毒素的综合防控

虽然不是传染性的疾病，但霉菌毒素中毒造成的胃肠道病症，给养殖业造成重大危害和损失，给近年来禽病频发高发种下灾难性的“根”，给综合防控各种禽病造成很大的麻烦。并且由于消化道粘膜的损伤，饲料消化吸收率下降，造成饲粮的巨大隐性浪费。因此，霉菌毒素是肠道病的罪魁祸首，也是禽病高发频发的头号致病因素。因此，防控饲料尤其是饲料原料的发霉变质，霉菌毒素污染势在必行。我们可通过如下方法，规避或降低霉菌毒素对养殖的危害：

1.严把饲料原料关，比如玉米，胚芽是最易感染霉菌的部位，也是霉菌毒素含量最高的部位。因此应该多注意玉米胚芽是否霉变发黑；

2.持续在饲料中添加高质量的脱霉剂，是现在养殖业必须落实的健康管理措施。从根源抓起，否则只会头痛治头，脚痛医脚，陷入治肠炎、控溃疡的投药与复发的怪圈之中，抗生素的减少使用，只能是空谈。同时还要选用对饲料中维生素、微量元素、氨基酸等“无动于衷”的脱霉剂。

3、强化肝功能，加速进入血液中霉菌毒素的代谢。使用植物（藻类）提取物对降解霉菌毒素具有重要意义，经大量实验证明：某些植物（藻类）提取物可直接作用于肝脏，是当前唯一的对霉菌毒素在体内有降解效果的成分。因此在家禽日常保健中，可定期使用植物（藻类）提取物，以期提高家禽肝脏活力，维持高产稳产的生产性能。

■脱霉剂的选择原则

一款最理想最全面最高效的脱霉剂，应当具备吸附、裂毒、增免、理肠四位一体的全效功能，才能真正解除霉菌毒素对动物健康的影响。

1.脱霉剂的吸附功能

目前大多数脱霉剂，大多是利用蒙脱石发挥吸附作用，但是由于不同工艺、不同的产地，蒙脱石的吸附作用差异很大。因此，我们需要选用医药级纳米处理的蒙脱石，利用其独一无二T-O-T层间“车厢式”结构与表面强极性，保证其具备超强吸附饲料或肠道内霉菌/细菌及其毒素的作用。同时利用独特工艺和严密选材，造就其优秀的理化特性，保证其对维生素、氨基酸、微量元素及各类营养成分“无动于衷”。

2.脱霉剂的裂毒功能

脱霉剂并不是所有的霉菌毒素都可以被吸附的。研究表明，优秀的蒙脱石对黄曲霉毒素的吸附率基本可以达到98%以上，而对其他霉菌毒素吸附率在70～85%。这就说明还有15～30%的霉菌毒素不能被脱霉剂所吸附，仍然可以被肠道吸收而降低动物产能影响动物健康。因此，需要我们运用一些酶或者清除毒素的中药，裂解或者通过提高肝脏解毒能力，从而破坏吸收入血液的各种霉菌/细菌毒素的毒性功能基团，使之转变为无毒物质，并通过尿液、粪便等排出体外。

3.脱霉剂的增免功能

饲料中具备免疫毒素的霉菌毒素很多，影响最突出如黄曲霉菌毒素、呕吐毒素、T-2毒素、伏马链孢菌毒素等。因此，我们可以利用扶正类中药糖甙元、藻类多糖、免疫增强因子等，修复被霉菌毒素抑制和破坏的肠道免疫组织和免疫系统，激活体液免疫和细胞免疫，从而解除免疫麻痹或免疫抑制。

4.脱霉剂的理肠功能

蒙脱石通过特殊的加工工艺，使其具备纳米级的极微小颗粒，同时具备强极性，可以与黏液蛋白静电结合，覆盖在肠道粘膜表面，形成粘膜屏障，阻止肠道内的霉菌/细菌毒素或刺激性药物/毒物与肠粘膜接触，降低和消除对肠粘膜的刺激作用，同时也降低和阻碍这些有毒物质的吸收速度。

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