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N仔小课堂酵素小常识
一.酵素是什么？
酵素也称“酶”，氨基酸组成的化合物，是人体各种生物化学反应所需主要能量。
据最新文献报道，人类通过体内所含的至少6,种酵素，去整合辅酶形成约十万种不同物质，从而使我们可以看、听、感觉、行动、消化食物和思考。
人体组织器官和60万亿个细胞就靠酵素主导的生物化学反应来正常运转和维持生命。
无论谈营养，还是说生命，都不能避开“酵素”这个角色！
二.酵素对人体有哪些功能？
1、消化、吸收食物与营养素。
2、抗菌消炎。
3、修补坏死细胞、活化细胞、促进新陈代谢。
4、排毒、净化血液和改善体质。
5、增强免疫力，提高自愈（疗）力。
6、平衡渗透压，调节PH值。
三.以前怎么没听说“酵素”？
各大药厂媒体把广告宣传的重点放在了维生素和矿物质上了。
其实，年德国沃夫医师及美果豪威医师，就先后发现了动、植物酵素的用途。
年代，科学家发现：人类先天具有生产酵素的能力，且这种能力会逐渐衰退，直至因缺乏和酵素不平衡致病，乃至致死。
年代，酵素启用萌芽，科学家发现：酵素不被胃酸破坏，于熟食和精制食品中补充
酵素可以帮助消化，维生素和矿物质只是酵素的“帮手”（故称为“辅酶”），“唱主角”的其实是酵素（酶）！
四.酵素有哪些种类？
一种是按照作用、作用物、反应来分的6大类：
水解酶，如消化过程中的蛋白分解酶、脂肪分解酶等。
异化酶，催化同一分子里化学结构的重组。
合成酶，利用一种能量源促使两种物质连接在一起。
裂解酶，化学群催化裂解。
氧化还原酶，促进氧化还原反应。
转化酶，使化学群从一个原子转移到另一个原子。
另一种是简单3分法：
代谢酶，人体所产生，作用于血液、组织和器官之新陈代谢运行。
消化酶，将食物分解成可以吸收利用的物质。
食物酶，生鲜食物所含的酵素，与生食时被释放，作为该食物之分解消化之用。
常见的食物酶有：
■脂肪分解酶，坚果、植物油脂均含之。
■乳糖分解酶，分解乳糖。
■蛋白质分解酶，坚果含之。
■淀粉分解酶，分解碳水化合物、淀粉和糖类，土豆、水果、蔬菜和点心食品中
均含之。
■纤维分解酶，溶解纤维，植物细胞壁含量最多。
五.酵素是如何对抗疾病的呢？
首先消化酵素保证了人体的营养物质供应，即后勤保障；其次各种代谢酵素能够有效地协助人体免疫系统进行工作，人体卫兵们—T细胞、B细胞、巨噬细胞、杀手细胞、抗体的“武器”就是免疫酵素群。没有酵素参与，对抗疾病的任务是不可能完成的。
六.酵素会被胃酸破坏么？
微生物性或植物性的酵素可以在较广的PH值范围内活动，从一开始入口的唾液酶就开始分解并延续到胃的上部（总共消化蛋白质约30%、淀粉类约60%、脂肪约10%），外来性的酵素也能在胃酸中和它活性之前发挥自己的作用。
更多的酵素，如果有肠衣或食物包裹，将可以到达肠道并被激活；我们的益菌则是目前世界上最耐酸（PH值2-1.6）的益菌，足以到达肠道并开始分泌（2,多种）酵素。
七.内脏酵素、植物酵素、细菌性酵素有何不同？
内脏酵素：来自人体组织合成，只能在狭窄的PH值范围内活动，效果缓慢出现，作用专一（如蛋白质、脂肪、淀粉），需要体内辅酶酵素激活。
植物酵素：取自蔬果、植物等，较大PH值活性范围，大部分属于溶解蛋白质活性。
细菌性酵素，在较广PH值范围下活动，效果马上出现，功能多样化（多出于人为地进行“选种”和“剪接”改良）。
八.有多少人在甘露聚糖肽注射液说明书患者要多了解根治白癜风
