食疗震惊神奇食物经过一道工序，

我们都知道日本是世界上有名的“长寿国”。究其原因，很多人只知道：空气清新，气候宜人，环境和谐，食物健康等等。只要用心探索，你会发现他们有很重要的一点长寿秘诀——发酵食品。

发酵食品，是巧妙借助微生物而制取的产品，在中国也有着悠久的历史，以发酵谷类食品、发酵豆类食品等为主。不仅风味独特，而且具有较高的营养价值及保健功效。

揭秘：发酵食品的奇特功效

纵观各国饮食，发酵食品从调味料到主食、固体到液体等，覆盖了多种食物分支。食品在发酵过程中，在增加营养物质的同时，也除去了些没有营养的成分。

那么与普通食品相比，发酵食品到底有些什么优势呢？

1、减少有害物质

食品在发酵过程中会消耗碳水化合物，分解一些不利于人体健康的因子，如：豆类中的低聚糖、胀气因子等。在一定程度上，也能抑制体内形成有害物质，甚至降低中药的毒副作用，如：大黄。

2、生成新的营养物质

微生物在发酵过程中，可分泌出植物酶，有助于分解植酸，活化矿质元素，提高钙、铁、锌、铬等微量元素的利用率。

人体自身无法合成B族维生素，但微生物可以促进B族维生素的合成，有助于补充维生素。

3、促进营养吸收

微生物的生长代谢具有强大的分解转化能力，可以将人体无法直接吸收利用的物质降解为小分子活性物质，并与机体的细胞蛋白结合，促进人体吸收。

4、抗氧化，提高免疫力

发酵食品中的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，有提高人体免疫力的功效。

常见的发酵食品：纳豆

溶血栓、抗肿瘤的“强效药"

据《长江日报》，日本是心脑血管病发病率最低的国家，是中国的1/80；也是世界最长寿的国家，这与日本人喜欢食用纳豆分不开的。

?纳豆中含有大量的“纳豆激酶”，研究表明“纳豆激酶”是目前世界上约多种食品中具有最强血栓溶解作用的酶；

?并能降低胆固醇防止动脉硬化，改善肠胃功能，防止骨质疏松；

?它还有较强的抗癌功能，现在，美国已将日本纳豆作为抗肿瘤新药，进入三期临床。

纳豆里的“纳豆激酶”2小时化开浑身血栓

年，日本的须见洋行教授实验证明：纳豆激酶的溶医院抢救血栓塞注射使用尿激酶的19倍，药效持续时间是尿激酶的20倍，2小时化开全身血栓，疏通血管，且不会引起出血副作用，不仅起到辅助治疗作用，还能预防心梗、脑梗。

在日本，大多数心脑血管病人都以医院注射尿激酶。纳豆激酶的发现，从而改写了世界治疗心脑血管病的历史。

纳豆三种吃法

营养无怪味，快记下

原来，发酵食物纳豆竟有如此强的功效，可是纳豆却有一股难闻的味道让人难以入口，贴心小编给大家推荐三款纳豆食谱，既可以让大家享受纳豆的营养又去除它的怪味，赶快记下了咯！

食谱一：加入水，芥末或酱油，即可去除纳豆的味道。

食谱二：加入葱、姜、蒜，或辣白菜，也可去除纳豆的味道。

食谱三：加入胡萝卜丁、黄瓜丁和生抽即可制成纳豆冷盘小菜啦！

注意：

痛风患者、重病胃病患者、重度慢性肾病患者以及伤口尚未痊愈患者不可食用纳豆！

药补不如食补

这些食物发酵后

功效也堪比药物

除了纳豆，还有这些发酵食品，功效也堪比药物。

泡菜

泡菜，曾被评为世界上最健康的5种食物之一，朝鲜地区较多。

通常情况下，蔬菜的氨基酸比例不协调，但经发酵后，有益于提高氨基酸的种类及比例平衡水平，适宜人体所需。

发酵后的泡菜，是高纤维，低脂肪食物，富含乳酸、维生素C等，可抑制肠道中腐败菌的生长，帮助消化、降低胆固醇、增进食欲等保健作用。

红酒

红酒，虽以葡萄为原料，但保健功效更甚一筹。法国人喜食肉类，但心脏病的死亡率低，经科学家研究发现：适当饮用红酒有益健康。

葡萄酒中富含多酚，白藜芦醇，维生素E等物质。

?葡萄酒中的多酚可抗低密度脂蛋白氧化，又能提高血液中的高密度脂蛋白，达到减少胆固醇，预防动脉硬化的作用。

?白藜芦醇，可延长细胞寿命，防止细胞变异，抑制癌细胞扩散，甚至使癌细胞失活，辅助预防癌症。

?红酒中含有大量的抗氧化物，可对抗氧自由基，促进血液循环，延缓衰老。

红酒虽然好，可是其中酒精含量可是15%，如果没有控制剂量，对肝脏的损害也不小呢！所以，我们要根据需要选择适合的饮用量！

酸奶、乳酪

部分人群患有“乳糖不耐症”，饮用鲜奶后会发生腹痛腹泻，但饮用酸奶却不会，主要归功于乳酸菌将乳糖分解为半乳糖，同时产生乳糖酶，帮助人体消化吸收。

?乳酪在发酵成熟的过程中，蛋白质分解为氨基酸和其他小分子物质，脂肪分解为脂肪酸，其中40％为不饱和脂肪酸。具有降低血清胆固醇，预防心血管病、高血压、高血糖等功效。

?发酵后的乳酪中含有B族维生素，能增进抗病能力，护肤护眼，维持人体肠道内正常菌群的平衡和稳定，增进消化功能，防止腹泻和便秘。

药补不如食补，没想到很多食物发酵后竟成为心血管病人的“良药”，化血栓、抗肿瘤、降低胆固醇……尤其适合中老年朋友。推荐大家常吃纳豆，心血管健康，人才能长寿~

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鹰嘴豆——豆中之王

鹰嘴豆因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。鹰嘴豆所含的营养成分非常丰富，无论是从种类，还是数量上，都大大超过其他豆类。它含有丰富的蛋白质（全是优质球蛋白），氨基酸有18种之多（含人体必须但自身不能合成的全部8种氨基酸），多种营养元素和微量元素，如：钙、罗、锌、镁、磷等。特别是每百克鹰嘴豆所含的钙高达毫克，磷毫克，高于大部分豆类，铁的含量达47毫克，比其它豆类高出90%，维生素C、B1、B2含量高达12毫克，膳食纤维含量更高于其它。鹰嘴豆还是一种很好的植物氨基酸补充剂，有较高的医用保健价值，对儿童智力发育、骨骼生长以及中老年人强身健体都有不可低估的作用。鹰嘴豆与其他豆类在蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上，鹰嘴豆为最高，因此赢得了“豆中之王”的美称。

鹰嘴激酶——最强溶解血栓的植物成分

鹰嘴激酶是一种溶栓激酶，是鹰嘴豆在发酵过程中提纯的一种丝氨酸蛋白酶，是目前世界上约多种食品中具有较强血栓溶解作用的酶。它可直接、迅速作用于人体，持续时间长，激活体内内源性纤溶酶，使之温和、持续地提高血液的纤溶活性。保证了其溶解血栓，降低血粘度，改善血液循环，软化和增加血管弹性等作用。鹰嘴激酶在直接溶解血栓的同时，还能增强人体自身的溶栓能力，从而起到持久平稳的溶栓作用。而且，鹰嘴激酶只溶解血栓的主体物质纤维蛋白，不水解血浆纤维蛋白原，所以不会引发出血的危险。这一点是目前临床溶栓药剂所普遍缺失的。此外，进一步的临床研究发现，鹰嘴激酶还具有明显的降血压和抑制血小板凝集的作用。权健鹰嘴激酶颗粒权健鹰嘴激酶颗粒采用国外进口的优质鹰嘴豆为基质，经权健特殊工艺发酵，不仅对鹰嘴豆本身的有益成分加以充分释放，还具备了高活性的溶解血栓的活性物质，是针对亚健康人群的食养佳品。

权健鹰嘴激酶颗粒——血栓清道夫权健自然医学集团利用先进的生物技术，将鹰嘴豆经纯种纳豆枯草芽孢杆菌发酵，制成鹰嘴豆产品。鹰嘴豆在发酵过程中被充分分解，使其所含营养物质充分释放，可以被人体直接吸收，成倍地增加服用效果。其中含量丰富的鹰嘴激酶，可以充分起到溶解血栓，降低血粘度，改善血液循环，软化和增加血管弹性等作用，同时它可以阻止血液凝块堵塞血液流动，降低胆固醇水平，从而对心脏病、中风、脑血栓等各类心脑血管疾病有很好的预防保健作用。

权健鹰嘴激酶颗粒——整肠好帮手权健自然医学集团通过科学性的特殊工艺加工生产出来的鹰嘴激酶颗粒，能有效的保证每克鹰嘴激酶的生物活性达到个单位，并且鹰嘴激酶的活性可在体内维持12小时。同时利用先进的肠溶技术包埋，肠溶包衣使其直接于小肠中被溶解吸收，有效规避了活性物质的丧失。权健在通过合理的工艺提高鹰嘴激酶含量的同时，还最大程度保留鹰嘴豆中其它的多种益生菌及其它众多的营养物质，使肠道内形成多种益生菌群，能够改变人体肠道菌丛生态，从而使消化道机能达到正常化，维持人体内环境。

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