科普百菜不如白菜冬季巧搭配治百病

“百菜不如白菜”是民间广为流传的谚语，古人为何如此肯定白菜的营养价值和食疗功效？今天，小编就带着大家一探白菜的奥秘。

1白菜帮炖海带、木耳，控糖清肠

白菜帮很硬，一般炖汤吃，吃这种炖菜，最好搭配一个“硬”菜，如叶茎类炒菜或菌藻类蔬菜，比如炖白菜有时会放些海带。海带的控糖效果较好，而且比较“硬”，糖友如果这么搭配，就弥补了软菜控糖的不足，这样一个菜里同时满足了软和硬两种风格，比单独吃软菜控糖效果更好。

此外，炖白菜除了放海带，也可以放些木耳，木耳也不容易炖烂，这个搭配控糖也很好。白菜搭配黑木耳还有润肠通便的功效。黑木耳含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，是“肠道清道夫”。与白菜搭配，不但色彩上黑白分明，口感口味互相补充，通便效果也是相得益彰。

2麻酱拌白菜可以补钙

在我国膳食中，除了奶制品外，钙的主要来源是豆类和蔬菜，芝麻酱的钙含量却远比豆类和蔬菜高。经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。

虽然芝麻酱含钙高，但是它也有一个缺点，那就是它的脂肪含量也比较高，高达52.7%，因此食用要适量。另外，用醋稀释，不仅可以使料汁具有层次感，而且醋还可以将白菜中的钙、铁、磷等矿物质分离出来，更利于人体的吸收。

3白菜+猪肉滋补脾肾

大白菜适合绝大多数人食用，但它偏寒凉，体寒怕冷、胃寒腹痛、腹泻的人不宜多吃。大白菜和肉类搭配在一起烹调，则可以抵消寒性，脾胃寒凉的人就可以吃了。白菜炖猪肉能养胃生津、滋补脾肾，老少皆宜。

4白菜+豆腐润肺止咳

秋冬季节大便干结、肺燥咳嗽的人可以喝白菜豆腐皮红枣汤。

冬季真是最适合吃白菜的季节了，既然白菜有那么多好处，你还等什么呢？快去享用健康的美食吧。

温馨提示

提醒广大产妇谨防医院名义上门催乳按摩等，医院不会提供这些上门服务的哦~

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