血脂高忌口太多其实你的菜谱可以很丰盛建

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高血脂患者每天该怎么吃？哪些食物对自己的血脂有益？今天小编带大家盘点什么样的食物有利于血脂健康，让你吃得开心，吃得放心。

高血脂症人群推荐吃什么

1.新鲜水果与蔬菜

蔬菜与水果，除含有大量水分外，还含有丰富的维生素C及粗纤维。其中维生素C有助于降血脂，而粗纤维可以帮助肠道减少对胆固醇的吸收，有利于降低血液黏稠度。

许多蔬菜都具有降血脂的功效，尤其是一些深色蔬菜。深色蔬菜是指叶片或果实为深绿色、红色、紫红色的蔬菜，如茄子、西兰花、黄瓜、芹菜、胡萝卜等。这类深色蔬菜建议每天都吃，而且总量达到克。

但对于一些淀粉含量高的蔬菜，如土豆、芋头、莲藕等不建议您经常吃。因为食物中的淀粉会在人体内转化为糖，这些糖若不能完全代谢则会转化为脂肪储存在人体中，不利于血脂健康。

在选择水果时，高血脂患者应优先选择一些含糖量较低的水果，比如柚子、猕猴桃、木瓜、雪莲果等。

尽量避免吃一些高糖类水果，如榴莲、葡萄、荔枝、甘蔗、龙眼等，因为这些水果糖分含量非常高，过量糖分的摄入，会转化为脂肪堆积在人体内，对我们的血脂健康是非常不利的。

有些水果，比如山楂、苹果、香蕉都对血脂有益，但这些水果的含糖量较高，血糖高患者不建议经常吃。

2.鱼类

鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸，能够帮助降低血脂，尤其是深海的冷水鱼类。市面上常见的带鱼、黄花鱼、鳕鱼、三文鱼都属于深海鱼类。

北极的爱斯基摩人终年以动物性食物为主，却很少有心脑血管疾病，血脂水平也不高。世界各地的研究都先后证实，爱斯基摩人常吃的鱼油有助于降血脂，这种鱼油正来自于深海的冷水鱼类，其中含有大量的ω-3脂肪酸，这种脂肪酸能够帮助减少血液中胆固醇和三酸甘油脂的含量，有助于降低血液粘稠度。

需要注意的是，这里建议食用的鱼类是指低脂肪含量的鱼类。像桂鱼、黑鱼、河豚这些含有大量脂肪的鱼类并不适合高血脂患者食用。一旦吃了这样脂肪含量非常高的鱼类，有可能造成血脂进一步增高。

3.菌菇类

菌菇的营养物质丰富，脂肪含量也低，还有助于降低胆固醇和甘油三酯。香菇、金针菇、木耳都是餐桌上常见的菌菇，且菌菇烹饪时也比较简单，非常适合高血脂患者作为家常菜来吃。

在众多菌菇种类中，平菇值得被夸赞一番。平菇含有非常丰富的烟酸、铁铜以及钾元素，同时还含有各种纤维、核黄素以及维生素。不仅能够帮助提高人体的新陈代谢，帮助降低血脂，还有助于舒筋活血、抑制肿瘤。

4.大豆类

大豆含有丰富的卵磷脂，有利于血液中的脂肪进入到器官中被消耗，减少脂肪在血管内的沉积。

李越刚的《怎么饮食才能甩掉“三高”高血脂篇》中曾显示，每天吃克豆类，血胆固醇可降低20%左右，特别是与动脉粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白降低明显。

其中绿豆、红豆、黑豆中含有丰富的矿物质，而且它们的植物蛋白含量非常丰富。

豆类虽好但也不宜多吃。豆类中含有较多的嘌呤，不适合尿酸高或痛风人群经常吃。且高血脂症多见于中老年人，其肠胃功能本就脆弱，过量食用豆类会加重其肠道负担，可能出现肠道胀气、腹泻以及消化不良等症状。

5.绿茶

茶叶中因含有茶碱，有助于增强血管柔韧性、弹性和通透性。内蒙古牧区牧民虽食用动物脂肪食物较多，但有良好的饮茶习惯，在一定的程度上对高血脂起到了预防和抑制作用。

此外，高血脂患者比较适合一些清淡的绿茶。

首先绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶中的原有物质，且在中国产量最多、饮用最广泛，便于购买又价格实惠。

其次，淡茶对肠胃负担小，特别对肠胃不是很好的人群不建议经常喝浓茶，以免损伤胃粘膜。

在绿茶中有一些茶有助于调节血脂，如首乌茶、山楂叶茶、决明子茶。

高血脂症人群建议怎么吃

1.少油

血液中的“脂”不仅来自于食材，也源于做菜时使用的食用油。对于油的用量，《中国居民膳食指南（）》建议成人每天摄入食用油25~30克。要是把握不好这个度，建议换用带有刻度的油罐，控制好每天摄入的油量。

而对于油的种类，应尽量选用植物油。植物油中一般含不饱和脂肪酸多，有助于降低胆固醇，预防血栓形成，其中尤以芝麻油、玉米油、花生油为佳。

2.少盐

高血脂患者一定要清楚清淡饮食对自己的健康百利而无一害，在烹饪过程中应尽量少放食盐。《中国居民膳食指南（）》建议成人每天吃盐不超过6克，大概一个啤酒瓶盖那么多。除了控制食盐量外，也要避免食用过咸的食物，如腊肉、咸鱼、小咸菜等。

推荐菜肴

芹菜木耳炒鸡蛋：黑木耳、芹菜、鸡蛋、胡萝卜

黑木耳属菌类，营养物质丰富，脂肪含量也低，并具有降低胆固醇和甘油三酯的功效。芹菜含有丰富的维生素和矿物质、粗纤维，能增强胃肠蠕动，帮助排出肠道中多余的脂肪。

肉末茄子：茄子、瘦肉末、小米辣、蒜头、淀粉

选用瘦肉末减少脂肪的摄入。茄子在肠道内的分解物，可与过多的胆固醇结合，使之排出体外，而茄子皮内含有丰富的维生素P，可以显著帮助降低血脂。

黄瓜炒鸡蛋：黄瓜、鸡蛋、蚝油

黄瓜含有大量纤维素，能促进肠道蠕动排出食物废渣，减少胆固醇的吸收。还可以帮助抑制体内糖类转变成脂肪，有调节脂质代谢的特殊功效。

干煸平菇：平菇、孜然粉、花椒粉、白芝麻

平菇中含有一种特殊成分——酪氨酸酶，它有助于降低血压和胆固醇，且平菇是低脂肪、低糖、低盐的食物，适合高脂血症患者。

清蒸黄花鱼：黄花鱼、大葱、小葱、青红椒、蒸鱼豉油

清蒸能减少油脂的摄入，而且黄花鱼脂肪含量低，属于上文中提到的深海鱼类，有利于血脂健康。除此之外，黄花鱼含有丰富的微量元素硒，有助于帮助清除人体代谢产生的自由基，有一定延缓衰老、预防肿瘤的功效。

参考文献

[1]高血脂饮食建议[J].中国粮食经济,(12):68.

[2]黄英.饮食十二条预防高血脂[J].现代食品,(22):59-60.

[3]李越刚.怎么饮食才能甩掉“三高”高血脂篇[J].中国果菜,,35(01):84-86.

[4]程建华.高血脂症、动脉粥样硬化症的饮食防治[J].青海医学院学报,(01):37-38.

[5]《中国居民膳食指南（）》[J].健康与营养,,0(6):96-96.

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