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上海交大赵立平教授研究发现，肥胖及健康与
人与细菌关系人体中有一千多种细菌，大概是1.5公斤左右重，主要生活在大肠中，我们每天排便的重量其中一半是细菌。肠道中的细菌每十天会更新一次，则每年培养的肠道细菌基本上相当于你的体重。编码了3百万个以上基因，人从母体中带来2万5千个基因。肠道菌群可以分成二类，一，有益菌，产生镇痛消炎的物质，能够抗氧化衰老的物质，还有的能够合成维生素，能够合成氨基酸，合成丁酸盐等等另外有的细菌长在肠粘膜的表面，形成保护膜。可以保护我们的肠屏障，让我们的肠子不要漏掉，让有毒的东西进到血液里边去。二，有害菌，它会产生神经毒素，有可能和儿童的自闭症有关系。另外有一些可以产生致癌物质，很可能跟现在的结肠癌发生率越来越高有关系。还有一些细菌，它们本身就是病菌，它细胞表面的抗原如果释放出来进入血液，叫免疫毒素，可以扰乱我们的免疫系统，让我们的免疫系统自己攻击我们自己身体。而有益菌是依靠膳食纤维繁殖，有害菌是依靠肉类高蛋白和高脂肪来繁殖。肥胖和肠道菌群的关系肥胖的人有两个问题一，身体积累脂肪特别多，而且积累在不该积累的地方，脂肪肝及将军肚。二，肥胖的人特别容易得糖尿病，冠心病，结肠癌这些疾病。美国科学家和交大赵教授研究发现，肠道菌群可以控制人的能量代谢基因的表达，肠道中有个基因fiai基因，平时是关闭的饥饿以后，这个基因才打开，会把所有和脂肪代谢利用储存的脂肪有关的基因都打开，所以你就可以利用储存的营养来获得能量。但是细菌能够把这个基因关闭，这样就意味着就是饿了你也打不开这个基因，也不能利用身体里储存的脂肪但是细菌把这个基因关闭后，它还把肝脏里和合成脂肪的另外二个基因活性上调，一个叫accL，一个叫ras，这两个基因活性上调以后，你吃东西就会把它变成脂肪，正常情况一般人饿了以后，稍微等下吃东西，过一会就会不觉得饿了。（饿性过头）是因为你的fiai基因打开了，你可以利用储存的东西来获得能量。比如储存脂肪，糖原，来获得能量。但细菌控制了你的脂肪代谢，把你的基因关掉，你就是饿得头晕眼花，饿得昏过去，也没办法获得身体里储存的能量，只要你一吃东西，它就让它变成脂肪，到最后你不吃东西，喝喝水也会让你身体变胖，为什么？它会把你的肌肉也变成脂肪，这就是说，细菌把人的基因（绑架）了。把你变成一个高效的合成和储存脂肪的（机器），这就是为什么肥胖的人会在身边里不该堆积脂肪的地方高效的堆积脂肪。所以说，有益菌喜欢吃植物（富含膳食纤维的五谷杂粮，蔬菜，水果）有害菌喜欢吃动物肉类食物，不含膳食纤维。
