肠道菌群也爱吃“素”？

经过漫长的进化，人体与其肠道内的菌群已形成了紧密的共生关系，如果这一共生关系遭到破坏，诸如肥胖症、心血管疾病、直肠癌、自身免疫病等一系列非传染性慢性疾病的患病风险也将升高，并且上述疾病的患病率在近年来表现出了大幅增长之势，这暗示某些不健康的现代生活方式可能已造成肠道菌群失衡，从而导致了疾病的流行。

低纤维膳食导致肠道菌群失调

人体与肠道菌群之所以演化出这种共生关系，是离不开我们祖先高纤维膳食结构这种进化条件的，而“现代”的饮食结构则打破了肠道菌群千万年来早已适应了的生存条件，也就破坏了人与菌群之间的共生关系，于是人体便也无法从这种共生关系中获益。

在如今的工业化社会中，人们的纤维素摄入量是很低的，远低于非工业化社会中的人群和我们的祖先，这样的低纤维膳食无法为肠道菌群提供足够的营养，导致依赖这些营养的微生物难以生存下去，同时也就无法提供对我们的正常生理和免疫十分重要的发酵产物，从而最终影响到身体健康。

改善膳食纤维的摄入量，找回“失去的微生物”

目前的人们膳食纤维的摄入量是推荐摄入量的一半，这已被描述为膳食纤维摄入的“鸿沟”。事实上，这一“鸿沟”也许比我们想象的还要大，尽管很多健康组织都在建议人们增加膳食纤维的摄入，但是我们目前的平均摄入量仍然很低。因此，为了我们的健康，我们要改善饮食，摄入足够的膳食纤维。

膳食纤维，不仅能为人体补充足够的膳食纤维，还能为肠道内有益菌群提供理想的增生场所，使肠道内的有益菌得以增加，辅助益生菌恢复肠道内菌群的动态平衡。我们需要赶上祖先的膳食纤维摄入水平，找回那些失去的微生物们。

现在我们通过增加膳食纤维的摄取量以恢复肠道微生物的组成和功能，来减少肠道菌群的破坏导致多种疾病的流行，所以我们在做出营养摄入选择的时候，不能只

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