陈卫教授膳食与肠道菌群

北京手足癣医院医师 https://m-mip.39.net/disease/mipso_8505800.html

《食品科技创新论坛》

一个专注科技转化的务实论坛

目标参会听众：

政府机构的领导、食品企业的研发人员、科研院所的工程师、大专院校的师生……

论坛主旨：科学创新，技术落地，一个专注科技转化的务实论坛

论坛框架：

3月16日

上午主会场：政策法规

下午主会场：宏观发展

3月17日

全天分会场：

1、益生菌分论坛；

2、功能性食品分论坛；

3、食品加工分论坛；

4、食品智能感官分析分论坛

益生菌分会场论坛

陈卫教授

报告题目：膳食与肠道菌群

报告人：陈卫江南大学副校长食品学院教授

随着对肠道菌群探索的不断深入，越来越多的研究认识到膳食是影响肠道菌群的重要因素。不同的膳食模式如素食、地中海饮食、高脂饮食等可导致显著的菌群差异，并进一步影响宿主的代谢、免疫及神经发育。营养因子如膳食纤维、低聚糖、微量元素、植物化学物等，可通过调节肠道菌群而发挥益生功能。同时，部分膳食添加成分如甜味剂、乳化剂等被证明可影响肠道菌群而影响宿主健康。膳食策略已成为靶向调节肠道菌群的重要手段，还将持续成为研究热点。基于此，本报告从上述几个方面介绍了近几年膳食与肠道菌群的研究进展。

嘉宾介绍：

陈卫教授

陈卫教授主要从事食品微生物学的教学和研究工作，近年来围绕乳酸菌的资源发掘与整理，益生菌生理代谢与功能机制的解析和优化，益生菌与环境及宿主的互作，益生菌对宿主的健康效应，肠道微生物与人体健康等开展了一系列的研究。主持完成国家“十一五”计划、国家科技支撑计划、国家自然科学基金项目等10余项，成果先后获国家与省部级奖励10余项，其中“功能性益生乳酸菌高效筛选及应用关键技术”获年国家科技进步二等奖；

主要专利“一种具有排镉功能的植物乳酸杆菌及其用途”、“一种能够缓解铅毒性的植物乳杆菌及其用途”等，为预防和减少食品、环境中重金属暴露对人体所带来的危害提供了一条行之有效的途径；主要专利“一种具有抗高血压作用的植物乳杆菌CW”、“具有预防糖尿病作用的鼠李糖乳酸杆菌”等，为缓解代谢综合症这一类全球性的重大公共卫生问题提供了一种膳食干预及预防策略；主要专利“一种基于离子交换的乳酸菌高密度培养方法”，解决了乳酸菌高密度培养过程中酸根抑制的关键性技术难题；相关菌种及核心技术专利经许可在光明乳业、微康生物等多家食品企业产业化应用，已实现产值数十亿元；相关专利技术对于实现疾病防治重心前移，坚持预防为主、防治结合，改善国民健康水平具有重要的战略意义。

此外，陈卫教授还兼任国务院学位委员会食品科学与工程学科评议组成员、中国食品科学技术学会乳酸菌分会理事长、益生菌产业技术创新战略联盟理事长、乳业产业技术创新战略联盟副理事长、江苏省食品科学技术学会副理事长，“十二五”国家计划现代农业领域“食品加工与安全技术”主题专家，计划重点项目“优良食品微生物高通量筛选与细胞选育技术”首席专家等。担任国际SCI期刊JournalofDairyScience，FoodControl等杂志编委，《中国食品学报》、《食品工业科技》、《食品科学》、《食品生物技术学报》等8个核心期刊编委；兼任乳业生物技术国家重点实验室、环境食品学教育部重点实验室、食品微生物学浙江省重点实验室、湖南省食品发酵工程技术研究中心、上海市乳业生物工程技术研究中心等7个重点实验室（工程中心）专家委员会委员、副主任或主任。

《食品科技创新论坛》

日程安排

主办单位：《食品工业科技》杂志社、食品伙伴网

战略合作单位：江苏微康生物科技有限公司

支持单位：中国食品科学技术学会

时间：年3月16-17日

地点：上海光大会展中心酒店

年3月15日（星期五）全天报到：上海.光大会展中心酒店

3月16日

（光大会展中心酒店二楼宴会厅）

09:00-09:15

开幕式

论坛主会场报告（政策、法规）

09:15-09:55

食品添加剂管理与国标GB制修订情况

演讲嘉宾：GB主要起草人

09:55-10:25

益生菌驱动健康食品产业创新发展

朱建国博士，微康益生菌研究院首席科学家兼研发总监

10:25-10:40

茶歇

10:40-11:20

最新《预包装食品营养标签通则》的修订与解读

何梅研究员/博士食品标签主要起草人北京市营养源研究所副所长

11：20-12:00

捷成联手GNT为您开创更自然色彩的光明未来--“少即是多”

Derrickkoh许文国德国GNT公司

天津滨海捷成专类化工有限公司特邀嘉宾

论坛主会场报告（发展、趋势）

13:30-14:10

基于不同人群营养需求的食品研发新思路与建议

丁钢强教授，中国疾病预防控制中心营养与健康所所长

中国食品科学技术学会副理事长

中国营养学会副理事长

14:10-15:00

益生菌研究新进展—亲和人体双歧杆菌的特征与生理功能

肖金忠博士，森永乳业株式会社基础研究所所长

百施（上海）生物科技有限公司特邀嘉宾

15:00-15:40

乳制品减糖研究进展与趋势

李东博士，北京营养源研究所所长

北京食品学会理事长

15:40-15:50

茶歇

15:50-16:40

乳品中的减糖方案—甜菊糖在乳品中应用

天然甜味剂博士天团

上海瑞海金可生物科技有限公司

16:40-17:20

以数据为支撑的植物功能食品精准营养解决方案

李赫宇天津益倍生物科技集团董事总经理

17:20-18:00

营养功能性食品发展趋势及行业创新

鲁军中国食品发酵工业研究院院长助理、副总工程师

18:00-19:00

晚宴会场布置中

19:00-20:30

百施（上海）生物科技有限公司招待晚宴

（光大.二楼宴会厅）

3月17日（论坛分会场)

益生菌分论坛

（8:30-12:00，13:00-16:30光大二楼10号厅）

功能性食品分论坛

（8:30-12:00，13:00-16:30光大二楼8号厅）

食品加工分论坛

（8:30-12:00光大二楼9号厅）

食品智能感官分析分论坛

（13:00-17:30光大二楼9号厅）

益生菌分会场（光大二楼10号厅）

08:30-09:10

最新益生菌研究进展及产业化应用

陈卫教授，江南大学副校长

中国食品科学技术学会益生菌分会理事长

09:10-09:50

让益生菌成为妈妈健康好帮手

王红伟博士，杜邦营养健康应用营养经理

09:50-10:20

功能性益生菌引领发酵食品行业创新

夏九学江苏微康生物科技有限公司副总经理

10:20-10:35

茶歇

10:35-11:20

益生菌通过调整肠道菌群而实现的健康功能

张和平教授，

内蒙古农业大学“乳品生物技术与工程”教育部重点实验室主任

农业部乳制品加工重点实验室主任

11:20-12:00

婴儿营养和创新肽—森永牛奶蛋白水解物及其优点

阿部文明博士，森永乳业株式会社素材应用研究所所长

百施（上海）生物科技有限公司特邀嘉宾

益生菌分会场（光大二楼10号厅）

13:00-13:40

益生菌功能开发及其产业化应用

何国庆教授，浙江大学食品学院

亚洲乳酸菌学会联盟副主席

13:40-14:20

益生菌膳食补充剂技术研究与产品创新

陈家伦博士

毕业香港中文大学，目前在仙乐健康从事益生菌产品开发工作。

14:20-15:00

确认中

15:00-15:40

乳酸菌CRISPR-Cas9基因编辑系统构建及应用

艾连中教授，上海理工大学医疗器械与食品学院副院长

中国食品科学技术学会青年委员会主任

15:40-16:20

确定中

功能性食品分会场（光大二楼8号厅）

8:30-9:10

功能肽制备关键技术与保健食品开发

赵谋明教授，华南理工大学食品学院副院长

9:10-9:50

HMB与健康老龄化

技源集团

9:50-10:00

茶歇

10:00-10:40

海洋营养与保健食品功效成分的研究与产品创新

薛长湖教授，中国海洋大学食品学院院长

中国水产学会水产品加工与综合利用分会主任

10:40-11:20

大豆肽的应用与前景探讨

吴国军诺利如一（安阳）生物科技有限公司销售总监

11:20-12:00

胶原蛋白的最新研究进展与产业发展

张宇昊教授，西南大学食品科学学院副院长

功能性食品分会场（光大二楼8号厅）

13:00-13:40

功能性色素在饮料中的应用与创新

白卫东教授，仲恺农业工程学院研究生处处长

广东食品学会副理事长

13:40-14:20

新“型”PC-DHA的优势及其应用

王宏宇北京家康葆科技发展有限公司创始人总经理DHA专家

14:20-15:00

降脂类功能食品的研究开发与产业化推广

刘建书教授，西北大学生命科学与健康研究院

陕西功能食品技术研究开发中心主任

15:00-15:40

植物蛋白肽工艺设计与应用

刘鸿飞黑龙江劳力乳品机械有限公司总工程师

15:40-16:20

功能性食品生产研发企业等待确认中

从成年人群膳食营养及健康状况调查到产品创新

冯昊天博士伊利创新中心高级科学家成人营养/功效食材研发单元负责人，西澳大利亚大学客座研究员

食品加工分会场（光大二楼9号厅）

8:30-9:10

柑橘绿色加工与综合利用关键技术研究及产业化

单杨教授，湖南省农业科学院副院长

科技部柑橘加工产业技术创新战略联盟理事长

9:10-9:50

蔬果及生鲜食品新型杀菌保鲜和降农残剂的研究与应用

姚燕燕上海德茵菲科生物科技有限公司技术研发总监

9:50-10:00

茶歇

10:00-10:40

非热加工最新研究进展与应用

廖小军教授，中国农业大学食品学院副院长

中国食品科学技术学会非热加工分会理事长

10:40-11:20

食品加工过程中风味物质产生与变化的分析研究

贺金娜山东海能科学仪器有限公司技术经理

11:20-12:00

生鲜调理食品高压电场等离子体冷杀菌关键技术及装备研究进展

章建浩教授，南京农业大学食品科技学院博士生导师

食品包装研究所所长

食品智能感官分析分论坛（光大二楼9号厅）

13：00-13:40

借助现代分析仪器检测技术让日本食品农产品腾飞

星良雄日本全国农业协同组合联合会生活流通部门首席技术主管

13：40-14:20

现代感官分析技术助力日本清酒的研发和品控

菅野洋一朗大関株式会社商品企划部

商品開発负责人职业品评师

14：20-15:00

味觉分析系统（电子舌）在日本食品药品农产品行业的应用与发展

荒谷和博味香战略研究所所长日本INSENT公司执行总裁

15:00-15:20

茶歇

15：20-15:50

中国市售茶饮、啤酒等产品的味觉研究

李轩北京盈盛恒泰科技有限责任公司感官应用实验室主任

15：50-16:10

感官评价人员能力表现评估技术

史波林中国标准化研究院副研究员

全国感官分析标准化技术委员会委员兼秘书

中国标准化创新战略联盟标准化专家

中标院食品所感官分析研究室副主任及感官分析实验室技术负责人

16：10-16:30

电子鼻、电子舌及其在肉制品品质分析中的应用

刘文营北京食品科学研究院高级工程师

中国肉类食品综合研究中心高级工程师

16:30-16:50

食品农产品感官评价中的嗅觉分析和质构分析

李扬北京盈盛恒泰科技有限责任公司总工

年3月16-17日，我们上海光大会展约起！

论坛组委会已经对每位演讲嘉宾以及演讲内容进行了全面、详细的宣传报道，敬请

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