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怎样正确补充益生菌
许多人都听说过“益生菌”这个词，至少酸奶广告中是有大肆宣扬的。也因此，不少人认为喝酸奶就是补充益生菌，这个说法是很片面的。事实上，市场上益生菌产品种类繁多，有些食物中也含有益生菌。究竟应该怎样正确补充益生菌呢？
什么是益生菌？
细菌无处不在，它们同样存在于人类体表和体腔内形成大量微生物群，人体正常菌群种类约-余种，细菌数量达万亿个，比人体细胞数量还要多10倍，大约有1.5-2千克。
研究发现，多种代谢性疾病、免疫性疾病甚至肿瘤都和肠道菌群存在密切关系。如华大基因的研究人员年发现，Ⅱ型糖尿病患者出现了中度的肠道微生物菌群失调，产丁酸细菌在Ⅱ型糖尿病患者中有所减少，而丁酸主要可调节人体肠道微生态平衡，对肠道健康起着关键性的作用。
人类体内和体表的好细菌对人体来说必不可少，起着帮助身体消化食物、合成某些维生素、形成保护层对抗致病细菌等作用。年联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)对益生菌做了如下定义:通过摄取适当的量,对食用者的身体健康能发挥有效作用的活菌，英文叫做“Probiotics”。
国内常用于食品的益生菌菌种有乳双岐杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜热链球菌等几十种，具体可参考国家卫计委最新公布的可用于食品的菌种名单。而可用于婴幼儿食品的菌种，根据卫生部公告年第25号，批准了四个菌种，包括六个指定的菌株。
补充益生菌有什么用？
关于补充益生菌的作用，在过去的几十年中，有几千项相关的研究发表，其中益生菌相关的临床研究的数量也在逐年上升。在针对肠道调节、调节免疫、缓解过敏、抑制癌症以及女性健康等方面，都有许多积极的实验结果。虽然大多数被声称的功效仍欠缺充足的证据，但也几乎没有副作用的报道。
美国微生物学会年组织了一个益生菌研讨会，会议总结明确指出：“迄今为止，绝大多数益生菌在人体中的使用对于疾病处理而言都是预防和支持性的，而不是治疗性的”。
英国国家医疗服务体系（NHS）认为，具有比较强的证据证明益生菌能预防抗生素相关性腹泻（ADD）；比较弱的证据证明益生菌可能有助于治疗肠易激综合征（IBS）、乳糖不耐受和治疗溃疡性结肠炎的并发症；此外益生菌可能有助于保护一些早产儿不发生肠道疾病；而其它的有助于婴儿肠绞痛、增强免疫、重新平衡肠道菌群、炎症性肠炎（IBD）、湿疹等都证据不足。年之后，欧洲食品安全局（EFSA）不再允许食品企业声称益生菌饮品能“增强免疫系统”。年9月，欧盟食品安全局就肠道和免疫健康声称指南的修订开始征求意见。
如何正确补充益生菌？
人体到底需要多少益生菌一直是科学家们研究和争论的焦点。不过，大多都赞同每日摄入益生菌的量取决于补充益生菌的目的，目前越来越多的益生菌研究者或者机构会通过动物预临床实验和临床试验对益生菌起效的剂量进行反复验证。而我们平时可以通过适当选择一些含有多种益生菌的食物来摄取益生菌。
据专家称，要想通过补充益生菌来促进健康，必须要“特定的细菌”、“保持活性”、“有足够的细菌数量”而且“连续服用”。而且益生菌的不同品种、活菌数量、剂型、储藏方法、服用方法也会对其效果产生影响。
微生态3号做过大量的实验用物理化学手段观测益生菌制剂对小鼠肠道内微环境的影响.方法:将实验小白鼠随机等分成对照组、实验组,经d饲喂试验,各组取等数量只依次做如下5项观测:①碳末推进;②小肠内容物的pH值;③小鼠粪便红外分析;④光镜观测小肠切片;⑤电镜观测小肠内壁粘膜超微结构.结果:①实验组与对照组碳末推进数据差异非常显著,益生菌对小白鼠的肠道有调节作用,可以增强肠道的蠕动,减少排空时间;②两组在小肠内容物的PH值没有特别大的差异,但实验组pH值普遍要比对照组低,总体上证实小肠内环境的酸性虽然增强但没有得到显著的强化;③小鼠粪便的红外分析图谱没见到红移发生,两组的差异微乎其微,这反映出小肠内微环境没有不良反应发生;④光镜观测到实验组的小肠黏膜形成的环行皱襞增多,隐窝加深,微细的肠绒毛分布较为整齐有序,富有规律,大大的增大了黏膜与食物接触的表面积,与对照组差异明显;⑤电镜观测的实验组小肠粘膜微绒毛分布非常均匀,排列也更加整齐,细胞连接复合体紧密,细胞器结构完整,形态、大小及分布正常,分泌小泡间隔膜完整无融合,小肠上皮细胞内高尔基复合体和粗面内质网有所增加.结论:益生菌通过调节肠道微生物生态平衡可以纠正肠道菌群失调,增强肠道消化防御功能,可以维护肠道屏障功能,且对小肠微生态环境系统无损害作用.
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