养双岐菌双歧因子对人体的作用不可小视

双歧因子有“肠道清道夫”的美称

　　在人们的日常生活中，各式各样的饮料受到人们的青睐，但是在饮料、酸奶的成分中人们经常会看到青春双歧、长双歧等含量，许多人并不知道这些成分到底是什么，肠道内双歧杆菌的生长对人体有什么作用。为此记医院消化内科副主任医师曹涛大夫。双歧因子是功能性低聚糖曹涛大夫在接受记者采访时说，所谓双歧因子，通俗地讲就是双歧杆菌的“食料”。而双歧杆菌则是肠道内的有益菌之，肠道内是否生存大量的有益菌则成为健康的关键。双歧因子是一种能够促进肠道内双歧杆菌的生长繁殖的功能性低聚糖，这种功能性低聚糖具有特殊生理功能或特殊用途的食品甜味剂，可代替蔗糖应用在功能性食品中的甜味，如大豆低聚糖。许多植物体内都含有双歧因子，大豆、玉米、芋头、西红柿、蜂蜜,魔芋等含双歧因子较多。双歧杆菌决定胃肠健康说到“双歧因子”不得不提到双歧杆菌。人的胃肠道内栖息着各种细菌，根据对人体影响可分为有益菌、有害菌和中性菌。人体内有益菌占优势，就会表现出健康状态，其中双歧杆菌是最具代表性的有益菌。婴儿出生后几小时，双歧杆菌在肠道内便开始出现，占细菌数的比例高达９９％，１—２周后便形成绝对优势，这就是婴儿免疫力较强的原因。幼儿时期就锐减为１０％，随着年龄增长双歧杆菌的数量随之减少，到了６０岁左右，双歧杆菌仅剩下１％，此时各种各样疾病也就乘虚而入。双歧杆菌的数量减少，人们的身体健康就失去了保障。双歧因子不能被人体直接消化吸收，而是选择性地被人体肠道内有益菌，尤其是双歧杆菌所利用，但同时又不会增加腐败菌的数量。肠道内双歧杆菌的增加，保持了肠道的微生态平衡，抑制人体内有害菌的产生，激活人体免疫系统，减少有害物质在体内滞留，从而使人体保持健康的状态。双歧杆菌对人体的作用巨大曹涛大夫说，双歧杆菌素有“肠道清道夫”的美称。

双歧因子的几种机能：

　　１．抑制腐败菌生长调查显示，几乎所有的长寿老人肠道内都有很多双歧杆菌，肠内环境良好。这是因为双歧杆菌能够抑制腐败菌生长，减少其代谢产物中有害物质的生成。肠道内双歧杆菌占优势，就会有一个健康的肠内环境。反之，如果有害细菌在肠内扩张，肠内环境就会迅速恶化形成腐烂现象，结果导致身体老化、消化机能衰退等情况。２．肠道“清道夫”双歧杆菌能够保持肠道菌群的正常活动，在肠内繁殖时，它能制造出乳酸或醋酸等有机酸，作为代谢产物。促进肠蠕动，防止便秘。双歧杆菌还可以保持肠内细菌平衡，从而可以预防腹泻。就算拉肚子了，只要增加双歧杆菌，也能充分治疗腹泻。３．合成维生素双歧杆菌可以大量合成Ｂ族维生素，并促进维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６及人体对钙离子的吸收，对人体具有不容忽视的重要营养作用。４．全面提高免疫力双歧杆菌的菌体中，含有可刺激体内免疫机能，提高免疫力的物质。当肠内的菌群中双歧杆菌占优势的时候，其中有一部分死的菌体成分被肠道所吸收，从而刺激和提高免疫力。５．分解致癌物质双歧杆菌可通过调整肠道正常菌群，抑制肠道许多腐败菌生长，从而减少一些致癌物质产生，大大降低了消化道癌症的发生率。

怎样才知体内缺少双歧因子？

　　体内双歧杆菌缺少后主要会引起胃肠功能紊乱，便秘，腹泻，小儿偏食厌食，免疫力下降，易患感冒，血脂过高，体内毒素淤积（表现为皮肤粗糙、长斑、长痘、无光泽、注意力不集中、记忆力下降、睡眠不佳等）。这时候我们就需要补充双歧因子来促使双歧杆菌增加，从而保持人体正常的肠道健康。曹大夫说，双歧杆菌对于任何人来说都是越多越好，随着年龄的增长，肠道内双歧杆菌持肠道健康。双歧杆菌的数量越多，对人体健康越佳。母乳喂养的婴儿体内的双歧杆菌是人工喂养婴儿的１０倍；健康人的双歧杆菌是病人的５０倍；百岁老人的双歧杆菌是普通老人的上千倍，甚至上万倍。随着年龄增长，体内的双歧杆菌逐渐衰减，当其在体内的数量为“零”时，人的生命也就结束，可见双歧杆菌对人体的生长发育、防病治病、新陈代谢、健康长寿、生老病死都起着举足轻重的作用。但是由于抗菌素大量的应用，很多人小病大治，滥用抗菌素。抗菌素本身在杀死有害菌的同时也杀死了有益菌。所以，在长期服用抗菌素停药一周后，人们往往就容易出现腹泻、腹胀、大便次数增多等症状。岁数大的人由于双歧杆菌越来越少，则会出现腹胀、便秘、肠瘴气等症状。这时候就需要通过对双歧因子的补充来增加肠道内双歧杆菌的数量，从而调整肠道健康。

　　保护婴儿肠道新生儿在出生不久，肠道内就建立起以双歧杆菌占绝对优势的菌群。它们使糖类发酵，产生大量的乙酸和乳酸，从而抑制具有潜在致病性的肠杆菌等细菌的生长繁殖，逐渐达到肠道微生态的平衡。母乳喂养的婴儿比较容易顺利完成这一过程，而人工喂养婴儿的双歧杆菌优势菌群建立则相对迟缓，因而容易导致营养不良、反复感染等一系列症状。断奶前后的婴儿，其肠道发育尚未成熟。肠道内细菌往往处于失衡状态，抗菌能力弱、系统功能十分虚弱，极易受到外界因素的影响，产生胃肠功能紊乱。临床表现有：消化不良、腹胀、腹泻、呕吐、肠炎或便秘等。急性肠胃炎是婴幼儿的常见病和多发病。使用抗生素会引起各种副作用和不良反应，而且容易引起肠道菌群失调，加重肠紊乱，并产生耐药性。所以这时就要补充双歧因子使双歧杆菌大量繁殖，在肠内形成保护膜以防止有害细菌的侵入，并挤占大部分空间，使有害细菌无立足之处。同时产生的酸性物质，抑制有害细菌滋生，并加快肠蠕动，将有害细菌和物质及时排出体外，从而保证肠道的健康，有效地治疗急性肠胃炎。因为双歧杆菌有双向调节的作用，对儿童便秘也有很好的治疗作用。

　　■减缓肌肤老化女人们肌肤的老化事实上是从体内开始的，肠道内有害物质是加快皮肤衰老的真正原因。双歧因子能够快速增殖肠道有益菌，抵制有害菌，减少肠道有害物质。婴儿肠道内的有益菌在肠道中占绝对优势，而有害菌只占肠道总菌量的５％以下，这是婴儿皮肤不粗糙、不生粉刺、滑润而有弹性的原因之一。真正的肌肤杀手就是肠道内的有害菌。它会产生大量有害物质，若这些有害物质不能被及时分解，就会被肠壁吸收而随血液一起在体内循环，在近表皮处沉积，渐渐形成色斑和坏死的小肉囊渗出肌肤表面。致使皮肤粗糙、干燥出现疙瘩、粉刺、痤疮，严重影响美貌。可见，保养皮肤不能只在外部进行“表层修理”，治标更要治本，最重要的就是要解决“体内的美容”问题，让美丽由内而外地散发出来。

双歧杆菌最理想的营养源

　　它不被人体消化吸收可直接进入大肠为双歧杆菌所利用，而不能被有害菌利用，并且以４０倍的速度增殖有益菌群。部分有益菌会被肠壁吸收随血液一起在体内循环，在近表皮处分解色斑和坏死的小肉囊，令肌肤恢复原有的光泽弹性。可见有益菌既可以分解有害物质，又能够抑制产生有害物质的有害菌，使肠道有害物质得到有效控制，从而维护肌肤的健美。

　　■老年人的长寿秘诀便秘是一种严重危害老年人健康的疾病，老年人便秘者比青壮年人群高２—３倍。由于年龄的增长，老年人的消化系统功能慢慢减退，食物的消化吸收变慢；胃将食物送到十二指肠的速度减慢，肠道功能迟缓，食物在肠道滞留时间较长，容易引起便秘。此外，多数老年人食谱过于单调，饮水也减少，也易发生便秘。老年人经常感到口臭，实际上也是由于肠内异常发酵导致的。改善肠道状况对于医治便秘、消除口臭有着重要意义。双歧因子在人体肠道内可以被双歧杆菌利用，从而抑制腐败细菌的繁殖，逐渐使肠道内的菌群像有利的方向变化，减少有害菌的产生。肠道受到刺激，增加粪便保水性，从而防止便秘。双歧因子促进双歧杆菌生长，还能抑制人体内胆固醇合成，降低血清胆固醇水平，对维护心血管系统也十分有利。

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地上三宝：鹰嘴豆、苦荞麦、黑米

(一）鹰嘴豆鹰嘴豆----“黄金豆”是大自然赋予人类的珍品，早在七八十年代欧洲以将其作为日常饮食，比列为糖尿病人的主要补充食物，新疆和田地区称之为长寿豆，当地男性70、80岁依旧可生儿育女。鹰嘴豆的功效：润肺、消炎、养颜、强骨、减毒，特别对糖尿病、心血管病、肾虚、肾亏、补血、补钙等作用明显，可医治支气管炎、肺炎、胆囊炎、消化不良、肠胃气胀、霍乱、便秘、痢疾、中暑、利尿、催乳、毒蛇咬伤、失眠、皮肤病等均有良好效果。v鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大，是具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。v鹰嘴豆异黄酮也有防止癌细胞的增殖，促使癌细胞死亡的作用。可以很好的防治荷尔蒙类**（如乳腺癌和前列腺癌），它可以平衡荷尔蒙水平，让食用者很少受到经前不适和荷尔蒙相关问题（如卵巢囊肿）的困扰。v鹰嘴豆含有微量元素铬，铬在机体的糖代谢和脂肪代谢中发挥着重要作用。糖尿病患者正是因为胰岛素相对或绝对不足引起糖代谢，脂肪代谢，蛋白质代谢紊乱。铬是葡萄糖耐量因子(GTF)的组成部分，鹰嘴豆对糖尿病具有控制、降低血糖，预防和减缓糖尿病并发症的作用，世界各地都有关于糖尿病患者铬含量低于健康人的报道，人体血糖代谢的调节取决于3个因素的水平和协调作用，这3个因素是胰岛素、葡萄糖耐量受体和胰岛受体。人体含铬量减少，就会导致胰岛素活性降低，受体数量减少，糖耐量受损，从而引发糖尿病。食用鹰嘴豆产品就可以使体内胰岛素活性和胰岛素受体数量增加，达到控制血糖、改善糖尿病症状的目的。v鹰嘴豆中含有的铬元素和多不饱和脂肪酸可促进胆固醇代谢防止脂质在肝脏和动脉壁沉积、降低血小板凝结能力，防止血栓形成。防止血管损伤面的炎症反应，对血管有良好的保护作用，可有效的预防和减缓糖尿病并发症。很多血糖高居不下，波动较大，不稳定的糖尿病患者，在食用了鹰嘴豆产品3个月之内血糖都得到了有效的控制，其并发症也得到了有效的预防和减缓。

（二）苦荞麦“上医医未病之病，谓之养生;中医医欲病之病，谓之保健；下医医已病之病，谓之医疗。”苦荞兼具“养生、保健、食疗”三重功效。老少皆宜。能强心健脑，保护血管，促进血液微循环，对人体属于辩证**。苦荞的内部结构图就像太极图案一样，如今科学家还无法解释这一神奇的自然现象。苦荞相关药性v《本草纲目》中记载：苦荞麦性味苦、平寒，有益气力、续精神、利耳目、降气、宽肠健胃的作用。v临床糖尿病**实践证明，苦荞麦能够降低空腹血糖、升高胰岛素水平、降低糖化血红蛋白和糖化血清蛋白、降低血脂，从而抑制糖尿病及其合并症的发展。因此，苦荞麦是糖尿病的主要营养食品，糖尿病人服用苦荞后，口渴、饥饿、尿频、四肢酸软、周身乏力等症状得到改善，血糖、尿糖会逐渐恢复至正常水平，高血脂症糖尿病人的血脂得到改善。苦荞根及全草入药，能除湿止痛、解毒消肿、健胃，主治跌打损伤、腰腿疼痛、疮痈肿毒。v现代科研分析，苦荞仁营养成分极高，非常丰富，含有生物类黄酮、多种维生素、18种氨基酸、粗蛋白、叶绿素及其硒、锌、镁、铬、钙等矿物质及微量元素。苦荞类黄酮v其独特的营养成分苦荞类黄酮的主要功效：v1.对缺血心肌的保护作用v2.降血脂、增强毛细血管抵抗力、减少毛细血管脂性、扩张冠状动脉、增加冠脉血流量、降压作用v3.抑制血小板聚集作用，抑制血栓形成v4.免疫抑制作用—提高机体免疫力v5.抗癌作用：苦荞黄酮可抑治癌细胞的激活，防止肿瘤的增生，达到防癌的作用。v6.清除自由基，防止机体脂质过氧化反应v7.降血糖、防治糖尿病病发症方面有较强的药理作用；苦荞黄酮可有效对抗“胰岛素抵抗因子”，提高细胞、组织对胰岛素的敏感性，加强细胞组织的自我修复能力，从而达到对糖尿病的双向调节作用，即能使高的血糖降低，低的血糖升高，正常的血糖不变。真正达到绿色、安全地预防和控制糖尿病及其并发症，是天然的植物胰岛素。苦荞麦的食疗作用v1.抗氧化，清除体内自由基，预防和**肿瘤、**v2.预防和**心脑血管疾病，对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞、脑梗塞、脑出血、中风有效v3.苦荞被誉为“五谷之王”，三降食品（降血压，降血糖，降血脂）。被国际营养协会称为“天然黄金搭档”。v4.促进眼部血液微循环，增进视力，对糖尿病患者视网膜病变有效v5.开胃健脾、通便润肠、**慢性泄泻、疗胃炎，对胃酸过多有抑制作用，适合有胃溃疡史的患者食用；v6.止咳、祛痰、平喘、消炎；抗菌、抗病毒，0.08%的苦荞溶液可在8小时内杀灭大肠杆菌、枯草杆菌、金黄色葡萄球菌，杀灭率达85%，可杀灭体内有害细菌，可预防调节肠胃炎症的作用。v7.**烧伤、创伤v8.**牙龈出血、口腔溃疡v9.**胆结石v10.**贫血v11.可安神、活气血v12.延缓衰老，具有减肥美容、排毒养颜的功效

（三)黑米v黑米外表墨黑，营养丰富是一种药食两用的大米，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。：性平，味甘。：脾、胃经。中医认为黑米有显著的药用价值v古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称：“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。v现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，v养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、v眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不v振、脾胃虚弱等症。黑米的营养成分v由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加v工，以食用糙米或标准三等米为宜。按照营养专家黎黍匀研v究，黑米的生命力指数为7.，食物防病指数为36.05，v具有较强的保健功能。v1.黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌、锰、铜等营养元素，营养丰富；v2.黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及v免疫调节等多种生理功能；v3.黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；v4.黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；v5.黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

（一）葛根v地下三宝：葛根、茯苓、山药v葛根的药用价值极高，素有“亚洲人参”之美誉，葛粉称之为“长寿粉”，在日本被誉为“皇室特供食品”。v葛根作用简介v《本草纲目》载：葛根，性凉、气平、味甘，具清热、降火、排毒诸功效。v葛根具有发表解肌，透发麻疹，解热生津，升阳止泻之功效。用于外感发热头痛、口渴心烦不安等、麻疹不透，泄泻、高血压、颈项强痛等症。v1、提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积。并能促进新陈代谢，加强肝脏解毒功能，防止酒精对肝脏的损伤。v2、益智作用：某些研究表明葛根对学习记忆障碍有明显的**作用，葛根v醇提取物能显著对抗东度警碱所致的记忆障碍。可用于**老年性痴呆，智v力障碍，记忆力差等病症。v3、升举阳气：止渴止泻，鼓舞机体正气上升，津液布行。升发脾胃清阳空气而止渴，止泻痢。故常用于**内热消渴，麻疹透发不畅，腹泻、痢疾等病症。v4、降糖降脂：葛根素有明显的降低血糖的作用，葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低油三酯，用于**高血糖，高血脂病症，有显著疗效。葛根中的微量元素硒、锰、锗等的含量也相当可观。v现代医学研究葛根含有20多种异黄酮成分，具有多种药理作用：(1)葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。葛根对动物和人体的脑循环有明显的促进作用.(2)葛根黄酮具有防癌抗癌和雌激素样作用，可促进女性丰胸、养颜，尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用明显。v适用人群：v1.成年男子，经常饮酒，抽烟的人士、酒精代谢中毒者v2.预防肝炎，提高肝脏解毒功能，修复肝损细胞的人群v3．高血压、高血脂、高血糖及偏头痛等心脑血管病患者v4．更年期妇女、易上火人群、常用烟酒者v5．女性滋容养颜，中老年人日常饮食调理等v6．预防黑斑、青春痘、肝斑的人群v7.改善微循环促进尿酸结晶溶解，提高肾血流量，促进多排尿酸。（二）茯苓v生态环境：生于松树根上v性味：甘、淡，平。归经：归心经、肺经、脾经、肾经v茯苓药理功效v利水渗湿，健脾化痰，宁心安神，败毒抗癌。药性平和，利湿而不伤正气。适量服食可作为春夏潮湿季节的调养佳品v可治小便不利、水肿胀满、痰饮咳逆、呕逆、恶阻、泄泻、遗精、淋浊、惊悸、健忘等症。v所含茯苓酸具有增强免疫力、抗肿瘤以及镇静、降血糖等的作用。v可松弛消化道平滑肌，抑制胃酸分泌，防止肝细胞坏死，抗菌等功效。v最新发现的功效v茯苓中的主要成分为茯苓聚糖，含量很高。对多种细菌有抑制作用；能降胃酸，对消化道溃疡有预防效果；对肝损伤有明显的保护作用;有抗肿瘤的作用；能多方面对免疫功能进行调节；能使化疗所致白细胞减少加速回升；并有镇静的作用。v茯苓适应人群v茯苓适宜于一般人群。尤宜于水湿内困，水肿，尿少，眩晕心悸，胃口欠佳，大便溏稀，心神不安，健忘、失眠多梦者。双歧因子的六大功能1．促进双歧杆菌增殖 　　双歧杆菌能发酵双歧因子产生短链脂肪酸（主要是醋酸和乳酸）和一些抗菌素物质，从而抑制外源性致病菌和肠道内固有腐败细菌的产生和繁殖，通过微生物拮抗，对有害菌起到竞争排斥作用。由双歧杆菌产生的一种抗菌物质，它能有效地抑制志贺氏菌、沙氏杆菌、金黄葡萄球菌、大肠杆菌和其他一些微生物。2．防止便秘 　　双歧杆菌发酵双歧因子产生的短链脂肪酸，能刺激肠道蠕动，增加粪便湿润度，并保持一定的渗透压，从而防止便秘。由于双歧因子是通过改善肠道微生物平衡，从根本上恢复肠道正常排毒功能，因此不会像服用泻药一样产生依赖性、抗药性；不会产生其他毒副作用，属健康的生态清肠排毒食品。3．抑制病原菌和腹泻　

双歧因子的增殖作用，能有效地抑制病原菌，减少肠道内有害菌的数量。在消化道内原生菌迅速建立滩头堡抑制病原菌和腹泻。4．保护肝功能 　　摄入双歧因子可减少有毒代谢产物的形成。减轻肝脏分解毒素的负担。肝功能异常时会影响肠菌群的结构和功能。某消化疾病研究所给56岁有多年肝硬化且常出现腹泻的患者服用27克/天后，肝硬化症状缓解，腹涨也好转。5．降低血清胆固醇 　　服用双歧因子可以使血清胆固醇的量明显下降。如每天摄入15~30克2周至3个月可减少血清胆固醇20~50毫升。6．优于食物纤维素的功能由于双歧因子不被人体消化液消化，故又称作为低分子质量，非黏性，水溶性的膳食纤维。比膳食纤维优越的是，其摄入量较底，有一定的甜味，完全水溶性，可添加在任何食品中，而不影响食品原有风味，不增加黏度，不影响矿物质和维生素的吸收。此外，糖尿病患者亦可放心食用。

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