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五张图表让你看清栗蘑真相
栗蘑（灰树花）在日本被称为“舞茸”，几百年来野生于日本东北部深山。关于“舞茸”，日本有不少传说。传说真假暂且不表，但栗蘑的价值由此可见一斑。
中国道家养生历史悠久，据传“栗蘑”曾被道家奉为“长寿仙品”且认为“久食可成仙”！栗蘑，是食、药兼用蕈菌，中医学认为栗蘑有“扶正固本”之效。《神农百草经》中对栗蘑的记载为“调和脾胃，安定神志，久食，轻身不老，延年益仙”。
下面咱们用数字说话
表1：栗蘑与其它食用菌的营养成分比较（干重%）
菇菌种类
蛋白质
脂肪
碳水化合物
粗纤维
灰分
栗蘑
31.5
1.7
49.69
10.7
6.4
香菇
22.8
1.4
34.3
36.0
5.5
珍珠蘑
20.8
0.8
37.5
26.5
14.3
银耳
11.7
1.6
43.2
35.6
7.8
松蘑
24.2
3.8
0.5
57.0
14.5
口蘑
39.3
1.8
17.7
26.6
14.6
金针菇
24.5
4.1
33.7
27.6
4.2
黑木耳
18.3
2.4
41.5
31.7
6.0
羊肚菌
31.4
8.3
35.9
15.1
9.3
“没有蛋白质就没有生命。”所以，我们常常说多吃肉，补充蛋白质，多吃蔬菜，补充蛋白质。因为，离开蛋白质，我们就不能活！
又有人要说了，你怎么不跟肉类和蛋类比呢？没错，栗蘑的蛋白含量稍逊色于它们，但是栗蘑的脂肪含量和热量却低得多（表2）。营养学家称其为高蛋白、低脂肪、低热量的“植物肉”。如此造化巧妙的食物，爱健康又爱苗条的你，Get到它的好了吗？
表2：鲜栗蘑和其它食品的营养比较（%）(注：热量为克鲜品的热量)
品名
含水率
蛋白质
脂肪
糖类
灰分
热量
（千焦耳）
栗蘑
90.0
3.2
0.2
5.0
0.7
菠菜
90.2
2.2
0.4
4.8
1.9
马铃薯
79.5
1.9
0.1
17.7
1.1
番茄
90.5
1.3
0.3
7.3
1.5
牛奶
88.6
2.9
3.3
4.5
0.7
牛肉
71.6
21.0
6.1
0.3
0.5
鸡蛋
75.0
12.7
11.2
0.1
0.3
表3：栗蘑氨基酸的营养价值评价指标与其它菇类比较
品种
必需氨基酸指数
营养指数
生物价
栗蘑
78.0
23.0
71
香菇
55.8
9.8
49.1
平菇
64.8
15.9
58.9
栗蘑包括人体必需的8种氨基酸在内的18种氨基酸，尤其是必需氨基酸种的色氨酸含量较高，甚至超过了瘦猪肉和鸡蛋。由表3我们可以看出栗蘑氨基酸的营养价值评价指标（一般由氨基酸指数、营养指数、生物价构成）在食用菌中属上等，高于常见的香菇、平菇。
表4：每克栗蘑干品中维生素含量（毫克）与其它菇菌比较
种类
维生素B1
维生素B2
维生素C
维生素E
胡萝卜素
栗蘑
1.47
0.72
17.0
.7
4.50
香菇
0.19
1.26
5.0
0.66
20.00
金针菇
6.10
5.20
46.3
白木耳
0.05
0.25
1.26
50.00
你只需要记住一句话：维生素是维持生命的物质。
现在我们再回头看表4，我们就知道这种重要的维持生命的物质同样以丰富的含量存在于栗蘑中，包括维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等，维生素E的含量更是高到其他菇类望尘莫及，不仅位居菇类首席，在《食物成分表》收载的种食物中也位列第二。而维生素E的功能我相信大家早有耳闻，抑制黄褐斑的形成和细胞老化，延缓机体衰老。
在人体的新陈代谢过程中，每天都有一定数量的矿物质通过粪便、尿液、汗液、头发等途径排出体外，人体无法自己合成因此必须通过饮食予以补充。
表5：每克栗蘑干品中的矿物质含量（毫克）
品名
含量
品名
含量
品名
含量
品名
含量
钾（K）
磷（P）
硫（S）
镁（Mg）
.7
钙（Ca）
80.0
铁（Fe）
75.1
钠（Na）
28.3
锌（Zn）
8.14
铜（Cu）
2.61
锰（Mn）
2.15
硼（B）
1.43
铬（Cr）
1.16
钡（Ba）
0.47
镍（Ni）
0.21
钼（Mo）
0.06
硒（Se）
0.01
也有很多文章提到了栗蘑的保健药用价值，比如美国国家癌症研究院在年证实，栗蘑的萃取物有抵抗艾滋病病毒的功效。其保健功能也被很多文献报导，比如它有抑制高血压和肥胖症的功效等。
富含蛋白质、维生素、矿物质以及膳食纤维等多种人体所需营养物质的栗蘑是一种技能很高很多的菇中翘楚。其价值不仅仅在于营养丰富，更在于美味以及营养均衡。而作为摄食者，择优而食、择味而食乃人之天性。
迁西栗蘑种植基地位于河北省唐山市北部，燕山南麓，长城脚下，滦河之滨，是一个“七山一水半分田，半分道路和庄园”的纯山区县。森林覆盖率达62%，是“国家级生态模范区”。
迁西县具有独特的自然条件，土壤富含铁、锰、钾等多种矿物质，为迁西栗蘑的生长提供了极其良好的自然条件。
“尚菌堂”牌灰树花片，富集高含量栗蘑（灰树花）多糖和栗蘑（灰树花）子实体超微粉，其富含的栗蘑（灰树花）多糖成份所具有的生物活性，为菌类之首，生化结构呈类似DNA的螺旋状，做为阝型多糖，口服后不会被人体内的淀粉酶溶解，直接通过胃肠璧进入血液，从而发挥其神奇的生物活性、药理作用。
充分利用灰树花多糖与灰树花超微粉活性成分，利用高科技萃取多糖，低温超微粉碎子实体，集合而成的尚菌堂灰树花片，具有7大功效：
第1大功效免疫增强
口服灰树花片→小肠→遇到巨噬细胞→巨噬细胞多糖受器→激活巨噬细胞→内肠道淋巴结游走到全身各处的淋巴结→激活T细胞→促进各种细胞激素、淋巴激素的产生→活化体内一连串免疫反应→提高机体对细胞、真菌、病毒、寄生虫所引起传染病的抵抗力，灰树花片进入人体72小时后，巨噬细胞的活性可达到最高点！
第2大功效预防和辅助抑制肿瘤活性
灰树花多糖通过调节机体免疫反应的T细胞促进剂，促进机体提高免疫功能，从而抑制肿瘤细胞增殖，灰树花多糖可提高人体免疫力3-5倍，故可作为肿瘤病人辅助治疗，以提高白胞，减轻放疗、化疗、的毒副作用，延长病人生存期。
第3大功效降血糖
灰树花多糖和蛋白质的复合体，可活化胰脏机能，有助胰岛素的生成，而降低血糖。能有效提高糖尿病患者的糖负荷，和血浆胰岛素水平，可改善胰脏血液循环，提高胰脏生理功能，降低血糖。灰树花多糖亦能活化胰脏功能，有效降低血糖。
第4大功效保护肝脏
灰树花片能促进肝功能恢复，提高造血细胞生存能力，其多糖和蛋白质复合体能诱发干扰素，发挥抗病毒作用，对肝硬化亦有预防作用。喝酒前服用4片，可以解酒护肝。
第5大功效辅助降血脂
灰树花片有明显的降脂功效。
第6大功效辅助调整血压
灰树花多糖可降低血液胆固醇，抗血栓，缓和血压收缩，进而防止心肌梗塞，动脉硬化，可促进血压正常化。
第7大功效辅助减肥
灰树花片富含的膳食纤维有助于降脂通便，促进胃肠蠕动，可用于辅助减肥。
灰树花片适用人群
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