ldquo让肠道动起来rdquo

大家好，李子终于又跟大家见面了。许久没写物种日历，一来就是这么一个对绝大部分人从来没见过、从来没听说过、毫无萌点的东西，压力山大啊……赶紧来瓶养乐多压压惊吧。

扯开一排塑料薄膜、用小吸管戳破瓶顶上的锡纸、然后三两口吸掉酸甜的乳汁。但就在回味地咂咂嘴的当头，上亿个没见过、没听说过、毫无萌点的家伙——养乐多里的“干酪乳酸杆菌”——就会穿过你的喉咙，再穿过胃和十二指肠，最后前往小肠落脚。在肠道里，它们会见到更多差不多的同伴，也就是乌泱乌泱的肠道菌群，然后共同在肠道内进行，呃，一些活动。

养乐多是许多人的心头爱。图片：nuffnang/thefoodscout.net

那么后面会发生什么呢？这个还真不好说清楚，我们一会儿再谈。总之先说一下这个干酪乳酸杆菌吧。

物历“第一菌”

干酪乳杆菌的学名是Lactobacilluscasei，属于乳杆菌目、乳杆菌科、乳杆菌属。（没错，物种日历第一次来到了细菌域！）词根Lacto是拉丁语中“乳”的意思，这一类细菌能将碳水化合物发酵成为乳酸，同时其在显微镜下又呈现出细长状，像杆子一般，故得名乳杆菌。

扫描电镜下的干酪乳杆菌代田株。“代田株”是什么？下文告诉你。图片：SciencePhotoLibrary/fineartamerica.

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