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肠道菌吃不到足够的膳食纤维，就开始吃你的
肠道菌吃不到足够的膳食纤维，就开始吃你的肠子
20世纪70年代风靡全球的科幻电影《异形》中，长相清奇的外星生物感染了一名星际运输舰上的船员，将这个倒霉蛋杀死后破体而出。这样的情节给许多80后的幼小心灵投下了巨大的阴影，也给许多科幻作家带来了丰富的创作素材——被体内的生物从里到外吃掉，想想都觉得很可怕很科幻对不对？
这也许并不仅仅是作家们大开脑洞的产物。发表在《细胞》杂志上的一项新研究告诉我们，平常吃饭不注意，我们体内的小生灵也可能对我们"下口"。
当食物营养均衡被破坏后，肠道菌群构成会发生变化。密歇根大学医学院的生物学家埃里克·马尔滕斯（EricC.Martens）等人发现，在缺少膳食纤维的"饥荒"状态下，某些肠道菌会对肠道内的黏液层"磨刀霍霍"。利用小鼠模型，研究者观察到了这些印象中与人无害的肠道菌的"另一面"。
膳食纤维不够吃，肠道菌群会怎样？
我们的肠道内含有大量的共生菌，它们能帮助我们更好地分解食物吸收营养，也在多个不同方面影响着人体健康。（肠道细菌是吃白食的？别小看你体内的"扫地僧"）对于大多数肠道细菌来说，充足的膳食纤维是它们的功能得以正常发挥的关键。要是膳食纤维没有了，肠道菌群会发生怎样的变化？研究者往无菌小鼠肠道中引入了14种已测序的人类肠道菌，并让它们在小鼠肠道中进行了为期两周的适应，再观察这些菌群在小鼠经历食谱变化时的反应。
研究者设置了三组不同的小鼠食谱，并通过粪便检测肠道菌群的种类分布：
富含膳食纤维（Fiber-rich,FR）组；
膳食纤维移除（Fiber-free,FF）组；
益生质（Prebiotic,PR）组。
三组不同食谱的主要成分及比例（维生素、矿物质等成分未标示）。富含膳食纤维组（FRdiet）主要成分包括淀粉和单糖（蓝色），纤维（玉米、大豆、小麦、燕麦和紫花苜蓿；绿色），蛋白质（土黄色），脂肪（黑色）。膳食纤维移除组（FFdiet）主要成分包括：葡萄糖（蓝色），不可被菌群降解的纤维素（红色），蛋白质（土黄色），脂肪（黑色）。益生质组（Prediet）则比膳食纤维移除组多出玉米淀粉（紫色）和益生质混合物（黑框），益生质混合物中包含等比例的14种难被宿主消化的多糖。图片来源：参考文献[1]
在饮食改变后大约两天，膳食纤维去除组的小鼠，肠道菌群就出现了明显的变化。其中4种细菌对饮食改变表现得尤为敏感。其中，在膳食纤维丰富时，丰度占比分别可达约20%的两种细菌——Bacteroidesovatus和Eubacteriumrectale——在膳食纤维被去除后丰度猛烈减少。相对地，Akkermansiamuciniphila和Bacteroidescaccae两种细菌的比例却显著上升。食谱换成益生质的小鼠，肠道菌群也出现了一致的变化状况。
进食不同食谱时，小鼠粪便中14种人类肠道菌的丰度变化情况。可见在膳食纤维的供应停止后，A.muciniphila（暗红色）和B.caccae（紫色）丰度占比迅速上升，并长时间保持稳定。图片来源：参考文献[1]
另觅食材的肠道菌吃的竟是……
为什么A.muciniphila和B.caccae这两种肠道菌在缺乏膳食纤维的情况下，日子反而过得更好了？研究者发现，在膳食纤维去除组和益生质组小鼠的粪便中，黏液素降解酶的活性出现了上升情况，而导致这一现象的"罪魁祸首"就是上述两种细菌。
原来，为了保证肠道细菌待在该待的位置，肠道上皮与这些细菌的"住处"之间会有一层黏液屏障，这层黏液能够防止肠道细菌经由上皮细胞进入血管。一般来说，肠道菌多数是奉公守法的好"租客"，并不会对这层屏障动什么歪心思。但没这么做，不代表它们没有这个能力：在基因组已经被测序的肠道菌中，至少有四种细菌能够通过"吃掉"黏液屏障中高度糖基化的蛋白质——黏液素——来生存。A.muciniphila和B.caccae正是其中两种。在别的肠道菌苦于没有膳食纤维可吃时，这两种细菌就能够迅速调整自己的生存策略，趁机扩大自己的种群规模。
能够降解黏液素的菌群数量增多了，对应的降解酶活也增强了，研究者随即将如何治好白癜风北京治疗白癜风哪家医院比较好
