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肠道健康不能少，养肠就该这么做肠胃篇
「肠道好，不会老」吃对食物是保护肠道健的重要关键。医师指出，肠道是人体最大的免疫器官，如果肠道出现障碍，将无法透过排泄作用，正常代谢体外，不仅加速肠道老化，更是酿成肠癌病变的隐形杀手。肠道照顾好，免疫也会跟着提升，降低过敏，人也不容易老。
而当肠道老化，各种疾病也会随着出现，甚至容易产生包括：腹泻、便祕、口臭，以及皮肤变差等肠道老化警讯。
『肠道老化非老年人的专利』
肠道老化并非老年人的专利，很多人误以为肠道年龄是伴随人体的生理年龄，但事实却正好相反，肠道老化不仅反映一个人的体质状况，更是不良生活习惯的警讯表现，特别是：外食嗜肉族、肥胖族、夜猫族，以及喝水少者，都是4大高风险族群，更不能小觑。
尤其是，肠道是人体进行消化食物与吸收营养的地方，关系着身体营养状态的好坏，以及废物能不能有效的排除。除此之外，肠道也是最大的免疫器官，会分泌大量的发炎物质，直接影响免疫系统。因此，如何吃对食物，维护肠道健康就很重要。
张丹强调，保护肠道健康，首先应养成适度喝水的好习惯。另外，最好的肠道排毒营养素就是「膳食纤维」，它就象是肠道里面的菜瓜布一样，可以将毒素带走，并可以包裹住毒素，减少毒素接触到肠壁的机会。
『多喝水－肠健康掌握3小秘诀』
秘诀1：每天早上起床后喝㏄温水，唤醒肠道又清肠。
喝水能够促进肠道蠕动，早上未进食之前喝水，肠胃运作功能会比平常快速，当水分输送到大肠后，会增加粪便含水量，协助排便，有消除便祕的效果。
建议：早上空腹喝1到2杯水，1杯约㏄。
秘诀2：1天饮用㏄水，代谢顺畅远离便祕。
喝水不足是现代人的通病，有人不喝水的原因是不喜欢经常跑洗手间，甚至会用憋尿方式降低上厕所的次数，但水份不足会引起便秘及肾结石；憋尿则可能会引起膀胱炎及肾脏炎。
建议：每天一定要喝足至㏄的水，且要喝好水，达到滋养细胞作用促进肠道健康。
秘诀3：少喝冰水、含糖冰饮，降低腹泻机率。
许多民众爱喝含糖饮料或是冷饮，以为可以降温散热，殊不知冷饮才是慢性健康杀手。这因为饮用冷饮容易刺激咽喉、肠胃，易引起喉痛、腹泻、腹痛、胃痉挛。至于含糖饮料，其糖分高，所含果糖会促使肠道坏菌滋生，易引起肠道发炎。
建议：减少含糖饮料或是冷饮的摄取，尤其是体质寒凉、消瘦的人，不适合饮用低于体温的冷水而宜喝温开水。
『膳食纤维－肠健康改善便祕』
张丹提醒，养肠饮食除了适度多喝水外，适量摄取膳食纤维也很重要。因为膳食纤维是一种人体无法消化的非淀粉性多糖，广泛存在于五谷根茎类、坚果豆类、蔬菜水果等植物性食物中。
膳食纤维对人体非常重要，正由于膳食纤维在人体消化道中无法被消化酵素所分解，所以可以增加粪便的量、并容易吸附水分而具有保水的作用，可增加粪便的柔软性、刺激肠道而促进肠道蠕动，对预防或改善便祕问题，是不错的天然药方。
在选择富含膳食纤维的食物时，营养师建议，最好每天选食蔬果，水果可选择甜度较低、纤维含量高的种类，如苹果、西红柿、芭乐等，避免选择甜度高又精致的水果。如果无法吃很多的高膳食纤维的蔬果，在选择营养补充品时，也应选择热量低、膳食纤维含量高的补充品。
同时，应适度增加全谷根茎类食物的摄取，且最好是未精致化的全谷根茎类，例如把白米饭改成糙米饭、白土司改成全麦土司、打果汁时不要过滤等，最好改吃糙米饭、地瓜、青菜、水果等，减少肉的摄取量。
『拒绝肥胖肠道健康加分』
张丹提醒，在养肠饮食中，肥胖是不能轻忽的课题。肠道细菌会影响一个人的胖瘦，特别是肠道内「致胖菌」能增加脂肪吸收，但如果采取高纤维、低脂肪饮食，就能改变肠道菌种数量、种类，不但会让身体更健康，也会让减重变得更加顺利。
国外有研究发现，体内益生菌占总菌数的比率，会因为年龄的增长而有逐年降低的趋势。婴儿时期高达99%，青少年时期保持在40%左右，中年时期则降至10%，到了60岁以后仅存1%至5%，不仅肠道显现老化，更容易有疾病风险。
至于有过敏体质的人，建议可增加益生菌的摄取，辅助肠道环境的改善，在肠道中发挥其调整免疫系统的功效，建议补充益生菌最好跟新鲜蔬果一起吃，因为蔬果中的膳食纤维称为「益生素」，可以让益生菌生长得更好。但千万不要大鱼大肉，高蛋白饮食会使坏菌滋长，抑制益生菌成长，对肠道健康造成伤害。
(本文作者：张丹，编辑：梅颖，欢迎转载。传播健康，收获善意…）
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