想想有点反胃郑州餐饮业抽查竟有23家饭

春节马上就到了，亲朋相聚，大家免不了下馆子海喝山吃一番。然而，你可能想不到，那些看起来一尘不染的餐具，有时却爬满了张牙舞爪的大肠杆菌。再联想到平时自己在饭馆里，为了充饥吃得津津有味的样子，想想都有点恶心。

下馆子吃饭，是大家经常的事情。虽然目前仍处在新冠疫情防控期间，但全国大部分地区的餐饮业还都在正常营业。下馆子吃饭也就在所难免，尤其是春节假期期间。

然而除了菜的色香味，相信食客们更为在意的是食物的安全和餐具卫生问题。但近期，郑州市市场监督管理局组织餐饮食品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、罐头、粮食加工品、肉制品、食糖、食用农产品、食用油、油脂及其制品、水产制品、水果制品、速冻食品、调味品14大类食品开展监督抽检，共抽检批次样品，抽样检验项目合格样品批次，不合格样品37批次。其中，特别是一些饭馆的餐具里检测出大肠杆菌，这让不少消费者为之寒心。

大肠菌群是什么？对身体有什么危害呢？

大肠菌群普遍存在于我们生活的环境中，它的耐忍力比一般致病菌强。大肠菌群由很多不同类型的细菌组成，有的对人体无害，少数存在致病性。如果使用大肠菌群严重超标的餐饮具进食，可能会有更大概率摄入一些肠道致病菌，比如沙门氏菌、志贺氏菌等，可能会引起肠道传染病或食物中毒。

大肠杆菌群是评价食品卫生安全的重要指标之一，如严重超标，说明其卫生状况达不到安全要求。消费者如果使用大肠杆菌群超标的餐饮具，有可能引起呕吐、腹泻、肠胃感染等症状。餐具中检出大肠杆菌群的主要原因是产品清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等原因导致。

郑州此次抽查出来的37批次不合格样品。具体情况如下：

1、郑州千稻餐饮管理有限公司大卫城分公司使用的1批次水杯，大肠菌群检出/50cm，标准规定为不得检出，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。 　　2、郑州千稻餐饮管理有限公司大卫城分公司使用的1批次碗，大肠菌群检出/50cm，标准规定为不得检出，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。 　　3、郑州市金水区滋满味餐饮店使用的1批次小盘，大肠菌群检出/50cm，标准规定为不得检出，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。 　　4、郑州经济技术开发区乐尚广场湘家辣饭店自制的1批次油炸花生米，黄曲霉毒素B检出值为μg/kg，标准规定为≤20μg/kg，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。 　　5、郑州经济技术开发区乐尚广场湘家辣饭店使用的1批次水杯，大肠菌群检出/50cm，标准规定为不得检出，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。 　　6、郑州经济技术开发区乐尚广场花千代秘制烤鱼馆使用的1批次盘，大肠菌群检出/50cm，标准规定为不得检出，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。 　　7、郑州品之客餐饮服务有限公司使用的1批次碗，大肠菌群检出/50cm，标准规定为不得检出，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。 　　8、郑州市金水区虎旺烧烤店经营的1批次豆腐，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检出值为0.g/kg，标准规定为不得使用，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。 　　9、郑州市郑东新区裕丰源滋补烩面天泽街店经营的1批次豆腐，铝的残留量（干样品，以Al计）检出值为mg/kg，标准规定为≤mg/kg，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。 　　10、郑州市金水区宁涛面馆经营的1批次地锅豆腐，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检出值为0.g/kg，标准规定为不得使用，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。 　　11、郑州市金水区阿生哥螺蛳粉信基路店使用的1批次碟，大肠菌群检出/50cm，标准规定为不得检出，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。 　　12、郑州市金水区阿生哥螺蛳粉信基路店使用的1批次碗，大肠菌群检出/50cm，标准规定为不得检出，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。 　　13、郑州市金水区培德小吃店使用的1批次碟，大肠菌群检出/50cm，标准规定为不得检出，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。 　　14、郑州市金水区张记华小吃店使用的1批次鱼粉碗，大肠菌群检出/50cm，标准规定为不得检出，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。 　　15、郑州市金水区德金米粉店使用的1批次米粉碗，大肠菌群检出/50cm，标准规定为不得检出，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。 　　16、郑州市金水区刘宝君米线店经营的1批次米线，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检出值为0.g/kg，标准规定为不得使用，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。 　　17、郑州市金水区刘宝君米线店使用的1批次砂锅，大肠菌群检出/50cm，标准规定为不得检出，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。 　　18、郑州市金水区蛙恋虾火锅店使用的1批次米碗，大肠菌群和阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为检出和0.mg/cm，标准规定为不得检出，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。 　　19、郑州市金水区雷华熟食品经营店自制的1批次皮冻，铬（以Cr计）检出值为5.24mg/kg，标准规定为≤1.0mg/kg，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。 　　20、郑州市金水区弘全祥金状元粥店丰庆路店使用的1批次汤碗，大肠菌群检出/50cm，标准规定为不得检出，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。 　　21、郑州市郑东新区齐祺渔火锅店经营的1批次双宫灯料酒，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检出值为1.87g/kg，标准规定为不得使用，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。 　　22、郑州市郑东新区蛙噻小吃店使用的1批次餐碗，大肠菌群检出/50cm，标准规定为不得检出，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。 　　23、郑州市郑东新区索记刀削面馆自制的1批次牛肉冻，铬（以Cr计）检出值为15.1mg/kg，标准规定为≤1.0mg/kg，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。 　　24、郑州市郑东新区涛彬鹏面馆使用的1批次杯，大肠菌群检出/50cm，标准规定为不得检出，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。 　　25、郑州市金水区孙太力餐饮店使用的1批次料碗，大肠菌群检出/50cm，标准规定为不得检出，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。 　　26、郑州市金水区孙太力餐饮店使用的1批次汤碗，大肠菌群检出/50cm，标准规定为不得检出，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。 　　27、郑州市金水区阿茹餐饮服务店使用的1批次汤碗，大肠菌群和阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为检出和0.mg/cm，标准规定为不得检出，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。 　　28、郑州市金水区阿茹餐饮服务店使用的1批次凉皮碟，大肠菌群检出/50cm，标准规定为不得检出，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。 　　29、郑州市金水区小炫子小面餐饮店使用的1批次面碗，大肠菌群检出/50cm，标准规定为不得检出，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。 　　30、郑州市金水区青橄榄黄焖鸡小吃店使用的1批次米碗，大肠菌群检出/50cm，标准规定为不得检出，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。 　　31、郑州市金水区青橄榄黄焖鸡小吃店使用的1批次砂锅，大肠菌群检出/50cm，标准规定为不得检出，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。 　　32、郑州市金水区二妮餐饮店使用的1批次面碗，大肠菌群检出/50cm，标准规定为不得检出，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。 　　33、郑州市金水区虾婆娘小吃店使用的1批次碗，大肠菌群检出/50cm，标准规定为不得检出，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。 　　34、郑州市金水区司玉宾面馆经营的1批次羊肉，克伦特罗检出值为2.18μg/kg，标准规定为不得检出，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。 　　35、郑州市金水区福状元粥索凌路店经营的1批次龙豆角，氧乐果检出值为0.31mg/kg，标准规定为≤0.02mg/kg，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。 　　36、郑州市金水区台元饭店经营的1批次羊肉，克伦特罗检出值为39.8μg/kg，标准规定为不得检出，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。 　　37、郑州市金水区暮色餐饮店经营的1批次羊肉，克伦特罗检出值为12.7μg/kg，标准规定为不得检出，检验机构为河南安必诺检测技术有限公司。

外面吃饭虽然方便，但是卫生和安全问题也一直不能完全让人放心，所以大家有条件的还是尽量选择自己在家做，毕竟干不干净自己看得见。如果要在饭店吃饭，就餐前要养成先用热水冲洗餐具的好习惯。特别提醒广大消费者，注意饮食安全，遇到食品安全问题，请积极参与食品安全监督，拨打投诉举报电话进行投诉或举报。

郑州市市场监督管理局针对抽检发现的问题，已要求郑州市郑东新区、金水区、郑州经济技术开发区市场监管部门对涉及单位依法处理，责令其查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并对存在的违法行为依法查处。

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