当心中招网红日料知名火锅被检大肠菌群

根据上海市市场监管局近日公布的今年第33期省级食品安全抽检信息显示，上海锦谦餐饮管理有限公司第一分公司（上上谦火锅长宁店）消毒、使用的热水杯、调料碗检出了禁止检出的大肠菌群。

对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监管局已要求相关区市场监管局及时对其及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。

大肠菌群是指具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，被作为国内外通用的食品污染常用指示菌之一，是衡量食品卫生状况的重要微生物指标。

如果使用大肠菌群严重超标的餐饮具进食，可能会有更大概率摄入一些肠道致病菌，比如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌等，可能会引起肠道传染病或食物中毒。

上观号作者：上海静安

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