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原创爱喝酸奶的九叔39健康网来自专辑朋克养生室

近日

《美国医学会杂志·肿瘤学卷》称

酸奶与高纤维食物同食

能将肺癌发病率降低33%

四川大学团队也在研究中发现

喝酸奶的人患食道癌、膀胱癌、肠癌的几率

比一般人低23%

酸奶的营养

酸奶不仅营养丰富

它的蛋白质也在发酵过程中

被转化为小分子结构

比牛奶更易吸收

除此之外，酸奶还适合

容易长痘、乳糖不耐受、

蛋白质过敏的人群饮用

营养成分

含量

热量

72cal

钙

mg

蛋白质

2.5g

脂肪

2.7g

碳水化合物

9.3g

益生菌

双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等

此数据基于无添加发酵乳

酸奶的种类

相信不少人都经历过

在冷柜前被酸奶支配的恐惧

别怕

九叔今天就来教大家选出

真正营养的酸奶

按照国家标准

真正的酸奶被分为四种

所谓“风味”是指在发酵乳

或酸乳中加入添加剂、

营养强化剂、蔬果、谷物等

简单来说，就是后期加了东西

顺便提一下

下面这种乳饮料

蛋白质和钙含量很少，也没经过发酵

并不算酸奶

选酸奶如何避坑

现在的商家

为了让自己的产品与众不同

想出了各种骚名字

XXX希腊酸奶、XXX老酸奶

还有各种印着老公的酸奶

它们又是哪种酸奶呢？

其实，我们只要细心观察

就能在包装的角落

或是酸奶背后的产品类型处

找到它们真正的名字

我们拿市面上最常见的两种

酸奶产品来举例

老酸奶其实就是酸乳

只不过在最后加入了凝固剂

让口感更加浓厚

希腊酸奶属于常温的风味酸乳

之所以可以常温储存

是因为它的益生菌已经被高温杀光了

但依旧具备牛奶的营养

选哪种酸奶好？

很多人选择酸奶

就是馋人家的益生菌

确实

益生菌能改善因菌群失调带来的腹泻

还能预防肠道疾病

酸乳和发酵乳

虽然都含有益生菌

酸乳不适合补充益生菌

酸乳中只有嗜热链球菌和保加利亚乳酸菌

这是两种最初级的乳酸菌

发酵牛奶还行

遇到胃酸和胆汁就没辙了

它们能活到肠道的数量不多

更别提在肠道安家立业

发酵乳适合补充益生菌

发酵乳除了有上面两类菌种

还有双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等

它们能熬过胃酸的试炼

在肠道中定植

达到改善吸收、调节肠胃菌群的目的

所以，想要补充益生菌

买酸奶一定要认准“发酵乳”三个字

另外，如果你怕胖

又或是本身有（糖尿）病

就别选有“风味”二字的酸奶

无风味酸奶没有任何添加剂

味道可能差点，但贵在健康啊

-完-

参考资料：

[1]OskarAdolfsson,SiminNikbinMeydani,RobertMRussell.Yogurtandgutfunction.TheAmericanJournalofClinicalNutrition,Volume80,Issue2,August,Pages–

[2]《中国食物成分表（第2版）》

[3]蒋昌福.老酸奶是最健康的酸奶吗[J].东方药膳,,(2):6-7.

[4]王增.膳食纤维和酸奶有助于降低肺癌风险[J].家庭医学,,06:33.

[5]李颖.喝酸奶补益生菌,能管多大用[J].家庭医药·快乐养生,,(11):82-83.

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