明星开店又出事了知名火锅店,居然检出大

食品安全应该是一家餐饮企业安身立命之本遗憾的是不少餐饮服务单位并没有严肃对待上上谦上海市市场监管局9月2日公布今年第33期省级食品安全抽检信息显示，上海锦谦餐饮管理有限公司第一分公司（上上谦火锅长宁店）消毒、使用的热水杯、调料碗检出了禁止检出的大肠菌群。大肠菌群不代表某一个或某一属细菌，而是指具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，其分布较广，在温血动物粪便和自然界广泛存在。食品安全专家指出，大肠菌群数值高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小。大肠菌群被作为国内外通用的食品污染常用指示菌之一，是衡量食品卫生状况的重要微生物指标。根据我国强制性标准《消毒餐（饮）具》规定，消毒餐（饮）具不得检出大肠菌群，可能会引起肠道传染病或食物中毒，检出即为不合格。上上谦被查出问题不是第一次了！记者查阅上海市市场监管局今年6月至8月公布的行政处罚信息后发现，今年6月，上海尚渊餐饮管理有限公司第三分公司（上上谦火锅南京东路步行街店）清洗消毒待用的筷子在监督抽检中检出大肠菌群，当事人构成了使用清洗消毒不合格餐具的行为。今年7月，黄浦区市场监管局对当事人作出处以警告的行政处罚决定。众所周知，上上谦串串香火锅由薛之谦和朋友共同投资创建。没想到这次上上谦另一家店又因为同一个原因栽了……除了上上谦触犯同样问题的还有贤合庄演员陈赫开的贤合庄，是每天都排长队的“网红”店。这次贤合庄在上海的旗舰店，同样被检出餐具中有大肠菌群。存在类似问题而被市场监管部门处罚的餐饮单位还有：上海一品湘餐饮有限责任公司（沈家门海鲜）上海大润发有限公司食堂上海胜之杰餐饮服务有限公司（鮨青）上海佳昌餐饮有限公司（柒月粉江苏路店）上海纽曼餐饮有限公司（牛肉MAN）等据悉，这些餐饮店此次被检出大肠菌群的地方主要集中在碗、碟、餐盘、汤勺等。

来源：解放日报-上观新闻

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