餐具细菌多,海鲜检出抗生素福州5家酒店

福州市场监管局近日发布《年第14期食品安全抽检通告》。

本期抽检多类食品共批次，其中，在对餐饮单位的检查中，检出不合格食品5批次，具体信息如下表。

食品安全小课堂

一、氯霉素

氯霉素是一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素。长期食用氯霉素残留超标的食品可能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱。农业部规定，氯霉素为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。

二、呋喃西林代谢物

属于硝基呋喃类药物，是人工合成的广谱抗菌药。研究表明，硝基呋喃类药物及其代谢产物具有一定的毒性作用，长期大量食用对人体健康有不良影响。农业部规定其为禁用兽药，在动物性食品中不得检出。

三、大肠菌群

大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的，主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染，可以推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性，潜伏着食物中毒和流行病的威胁，对人体健康具有一定危险性。食品安全国家标准规定，大肠菌群在餐（饮）具中不得检出。

四、阴离子合成洗涤剂

阴离子合成洗涤剂主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，。但是如果餐具清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留，可能对人体健康产生不良影响。食品安全国家标准中规定，阴离子合成洗涤剂在消毒餐具中不得检出。

对检出的不合格食品，市场监管部门依法予以处理。

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